Recette de poissons pour Noël

10 astuces pour réussir la cuisson des Saint-Jacques

saint jacques Spécial Noël

10 astuces pour réussir la cuisson des Saint-Jacques

La noix de Saint-Jacques est très appréciée pour sa chair tendre et son corail : c’est un incontournable des repas de fête, ou toute autre occasion lorsque l’on souhaite un plat tout en gourmandise ! Ce petit coquillage raffiné, aux qualités gustatives succulentes ravit les papilles du plus grand nombre, mais encore faut-il savoir bien la cuisiner. En effet, la cuisson des Saint-Jacques est délicate : si elle est mal maîtrisée, les noix se vident de leur eau et deviennent caoutchouteuses. Le drame ! Alors, comment faire pour réussir parfaitement la cuisson des Saint-Jacques ?      Connaissez-vous bien la...

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