Croquettes de merlan aux épices

Une recette de poisson frais savoureuse pour un apéritif dinatoire ou une entrée : croquettes de merlan aux épices. 

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4-5 personnes en apéritif ou entrée) : 
  • 400g de filets de merlan 
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 500g d'haricots verts
  • 1 bouquet de persil
  • 4 tranches de pain rassis
  • 2 oeufs
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • farine
  • 1 citron
  • épices au choix
  • sel fin, poivre

Les étapes de la préparation des croquettes de merlan aux épices : 

    1. Faites cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante et salée.

    2. Mettez les tranches de pain à tremper dans de l'eau. Pelez et hachez les gousses d'ail en fin morceaux. Coupez l'oignon en fins morceaux, ciselez le persil.

    3. Rincez et coupez les filets de merlan en gros morceaux. Dans un grand saladier, disposez le merlan, ajoutez le pain essoré, l'ail, les haricots, le persil, plusieurs pincées d'épices. Salez et poivrez.

     croquettes-de-merlan-aux-epices-poisson croquettes-de-merlan-aux-epices-haricots croquettes-de-merlan-aux-epices-pain

    4. Ajoutez les œufs et créez une pâte homogène avec un mixeur.

    5. Faites des boules de pâte de la taille d'une grosse noix et roulez-les délicatement dans la farine. 

     croquettes-de-merlan-aux-epices-pates croquettes-de-merlan-aux-epices-boules

    6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites cuire les boules de poisson 5-7 minutes à feu moyen.
     croquettes-de-merlan-aux-epices-cuisson

    7. Découpez les citrons en quartiers. Servez dans un plat les boulettes avec les quartiers de citron, et arrosez de citrons pour déguster !

    NB : Pour nous, la pâte manquait un peu de liant, et ce n'était pas très simple de faire les boulettes, donc peut-être rajouter un peu de lait / maïzena pour que ce soit plus simple !

    croquettes-de-merlan-aux-epices-assiette

    Bonne dégustation !

    Pour tester la recette des croquettes de merlan aux épices :

    Retrouvez nos filets de merlan dans notre poissonnerie en ligne :

      filet-de-merlan    Le filet de merlan       

    Pêché Maison vous propose d'autres recettes de poisson frais 🌊

    Homemade Fish and Chips  : une recette gourmande de poisson frais qui plaira aux petits comme aux grands. Un plat idéal pour faire goûter du poisson aux enfants.

    homemade-fish-and-chips

    Dos de cabillaud au four et riz aux carottes : une recette de poisson frais au four, simple et avec un résultat très tendre et parfumé.

    dos-de-cabillaud-au-four

    Vous avez aimé cette recette de croquettes de merlan aux épices ? Faites-nous part de vos impressions sous cette recette 👍

    Retour au blog

    Laisser un commentaire

    Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être publiés.

    Découvrez nos produits

    Cuisinez des recettes gourmandes avec du poisson extra-frais, livré en direct de la côte vendéenne !

    1 de 6