Papillotes de merlan aux petits légumes

Une recette de merlan en papillote en feuille de brick avec ses petits légumes : un plat de poisson frais parfait pour un repas d'hiver ! 

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Les étapes de la préparation du merlan en papillote aux petits légumes :

1. Epluchez, lavez et détaillez en fins filaments les carottes et les poireaux. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et y faites cuire doucement les carottes et les poireaux (environ 8 à 10 minutes). Les légumes doivent être croquants mais pas cuits. 

2. Dans une casserole, faites cuire les gousses d'ail épluchées dans un peu d'eau bouillante salée. Ajoutez le thym et la crème liquide dans la casserole. Salez et poivrez. 

3. Préchauffez le four à 200°C.

4. Etalez les feuilles de brick sur un plan de travail. Mettez un demi filet de merlan sur chaque feuille. Ajoutez les légumes au dessus, salez et poivrez, et disposez la seconde moitié du filet.  

5. Rabattez les bords des feuilles de bricks et nouez avec du fil de cuisine sur le dessus (comme un oeuf de Pâques).

6. Badigeonnez d'huile d'olive (ou si comme nous, vous n'avez pas de pinceau de cuisine, versez un filet d'huile d'olive).

7. Servez les papillotes dès la sortie du four, accompagnées de la crème et d'une salade verte.

Bon appétit ! 

Pour cuisiner la recette de merlan en papillote et ses petits légumes : 

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Le filet de merlan - 150g à 250g

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