Poisson rôti au paprika et purée de carottes

2 décembre 2020

Une recette de poisson paprika, pour épicer et donner de la couleur à vos plats de poisson frais ! Une recette simple au four, pour un repas d'hiver réconfortante et savoureux.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 filet de bar 300g ou 2 pavés de merlu
5 carottes
1 échalote
2 gousses d'ail hachées
500 ml de bouillon de volaille
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de paprika doux
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de piment de Cayenne
Sel & poivre

Les étapes de la préparation de la recette poisson paprika :

1. Epluchez les carottes et coupez-les en gros morceaux, hachez l'ail et l'échalote. Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille avec les carottes, l’échalote, l’ail. Laissez mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres, que l'on puisse facilement y planter sa fourchette. L'eau aura presque disparu, égouttez s'il en reste trop.

2. Ajoutez 20 g de beurre ou un peu de crème dans la casserole, puis à l'aide d'un robot mixeur ou presse-purée, réduisez le tout en purée. Salez et poivrez. Réservez au chaud.

3. Préchauffez le four à 200°C.

4. Dans un petit bol, mélangez le paprika, le sucre, le piment de Cayenne ainsi qu'une cuillère à café de sel.

5. Dans un plat allant au four, versez un filet d'huile d'olive, déposez le poisson et recouvrez-le du mélange d'épices.

6. Enfournez pendant 10-15 minutes selon l'épaisseur des pavés.

7. Servez le poisson accompagné de la purée.

Bon appétit !

Pour tester la recette de poisson paprika :

Avez-vous déjà testé notre service de livraison de poisson frais, retrouvez nos poissons blancs dans notre poissonnerie en ligne :

Le pavé de merlu Le filet de bar

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