Une recette gourmande et onctueuse pour l'hiver de poisson frais : les noix de Saint-Jacques au sésame s'accordent parfaitement avec la soupe de carottes au lait de coco.
- 3-4 carottes
- 200g noix de Saint-Jacques
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl d'eau
- ½ cube de bouillon
- Graines de sésame
- Beurre
- Sel, poivre
Les étapes de la préparation des noix de Saint-Jacques au sesame, soupe de carottes au lait de coco :
1. Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles.
2. Déposez les carottes dans une poêle et ajoutez l'eau, le lait de coco et le cube de bouillon.
3. Portez à ébullition le mélange et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
4. Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre dans une poêle.
5. Faites cuire les noix de Saint-Jacques quelques minutes de chaque côté à feu vif.
6. Aussitôt cuites, roulez-les dans les graines de sésame et réservez.
7. Mixez la préparation de carottes jusqu'à avoir la consistance désirée. (Nous cela a plutôt fait une purée ..!)
8. Versez la soupe dans des bols et ajoutez une 3 noix de Saint-Jacques au sésame dans chaque.
À savoir : Pour nous cela formait plutôt une purée, et cela aurait été plus pratique au final d'avoir présenté le plat dans une assiette: la purée d'un côté et les Saint-Jacques de l'autre pour pouvoir les couper facilement.
Bonne dégustation !
Pour cuisiner la recette de Saint-Jacques au sesame et soupe de carottes au lait de coco :
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