Pour Pâques, nous avons voulu trouver une recette qui associe le poisson et le chocolat, pour essayer quelque chose d'original ! Cette recette est très simple à réaliser, et aura un super effet surprise !
Le résultat est un sucré-salé original, mais le jus de citron vert prend plus le dessus dans la sauce, donc cela fonctionne bien ! Si vous souhaitez essayer mais que vous avez quelques réserves, diminuez la quantité de chocolat par rapport au citron vert, et vous aurez un résultat très acidulé, avec simplement l'aspect chocolat pour surprendre vos proches !
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Les étapes de la préparation de la recette du saumon sauce chocolat citron vert :
1. Préchauffez votre four à 170°C. Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, salez et poivrez les filets, et saupoudrez de piment d'Espelette.
Enfournez le saumon pour 15 à 20 minutes de cuisson.
2. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie (dans un petit pot en verre, cela était pratique pour nous), et ajoutez le jus de citron vert. Epluchez et râpez le gingembre frais que vous ajoutez au mélange, puis une pincée de sel, ainsi qu'une pincée de piment d'Espelette. Mélangez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Quand le saumon est cuit, sortez le du four, et servez le dans des assiettes accompagnés de légumes verts (haricots ou petits pois), et servez la sauce sur le saumon ou dans un petit pot à côté !
Bonne découverte, et bonne dégustation !
Pour réaliser la recette de saumon au four sauce chocolat & citron vert :
Retrouvez nos pavés de saumon dans notre poissonnerie en ligne :
Pavé de saumon Label Rouge 140 g
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