Papillote de saumon aux courgettes et aux herbes

Une recette simple et légère de saumon en papillote aux courgettes et aux herbes. Idéale pour la fin de l'été : légère et saine !

Préparation: 15 min 

Cuisson  : 20-30 min

Ingrédients pour 2 personnes: 

  • 2 pavés de saumon 140g
  • 1/2 courgette
  • Quelques pommes de terre grenailles
  • Quelques brins de thym citron
  • Herbes aromatiques (thym, persil)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Huile d'olive
  • Sel 
  • Poivre
  • Papier sulfurisé

Les étapes de la préparation de la recette de saumon courgettes en papillotes : 

1. Coupez les courgettes en fines rondelles et coupez les rondelles en 4. Coupez les pommes de terre en 2, dans le saison de la longueur.
saumon courgettes recette  
2. Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant 10 minutes. Egouttez et gardez de côté.
3. Hachez finement le thym citron et les herbes de votre choix (persil plat pour nous. Dans un bol, mettez la crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez les 3/4 des herbes hachées, et mélangées.
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4. Découpez 2 feuilles de papier cuisson. Placez 1 pavé de saumon au centre de chaque papier, poivrez et ajoutez les herbes restantes. Répartissez les courgettes et les pommes de terre, salez, poivrez, et ajoutez un filet d'huile d'olive. Refermez hermétiquement les papillotes. Enfournez 20 minutes.
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5. Sortez les papillotes du four. Servez chaud, accompagné de la crème.
Attention : les courgettes peuvent vous paraître un peu fades, vous pouvez préalablement les faire revenir avec un peu d'herbes de Provence et un filet d'huile d'olive à la poêle.
Saumon courgettes papillote recette

Bonne dégustation!  

Pour réaliser la recette de saumon courgettes en papillote 

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