Une recette savoureuse de poisson frais : Tataki de saumon, avec le sachet d'épices "Les Flamboyantes" de Nomie : un coeur de saumon saisi à la poêle puis coupé en tranches pour un coeur cru et fondant.
- 3 coeurs de saumon Pêché Maison (600g)
- Sachet d'épices "Les Flamboyantes" de Nomie
- 1 citron jaune (pour son jus)
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- Brins de coriandre ou ciboulette
- 3 cuillères à soupe de miel
- Optionnel : Graines de sésame
Les étapes de la préparation d'un tataki de saumon :
1. Dans un bol, mélangez le jus de citron, la sauce soja et le miel avec les épices du sachet. Déposez les coeurs de saumon dans un plat creux (ou grand saladier), et recouvrez-les du mélange. Laissez mariner 1h au frais minimum.
2. Optionnel : Juste avant la cuisson, déposez des graines de sésame dans une assiette creuse, et en enrobez les coeurs de saumon.
3. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle, et faites cuire les coeurs de saumon, 1 min sur chaque face.
4. Une fois cuit, déposez les coeurs de saumon dans une assiette, et découpez-les en tranches d'environ 1cm d'épaisseur, laissant ainsi apparaître le contraste entre le coeur cru et les bords cuits.
5. Servez rapidement, parsemez de coriandre fraîche, et accompagnez d'une salade, ou de légumes de saison rôtis au four, ou d'un peu de riz et avocat.
Pour reproduire la recette du tataki de saumon :
Retrouvez nos coeurs de saumon dans notre gamme de poisson frais en ligne :
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