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Bar de ligne entier - 800g à 2KG

Bar de ligne entier - 800g à 2KG

Prix habituel €84.00
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TVA incluse. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement. Livraison offerte dès 65€ d'achat.

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Bar de ligne entier de 800g à 2KG : fraîcheur et saveurs exquises pour les amateurs de poisson.

Bienvenue sur peche-maison.fr, votre poissonnerie en ligne spécialisée dans la vente de poissons frais de qualité. Nous sommes fiers de vous présenter notre sélection de bars de ligne entiers, pêchés par de petits bateaux dans le golfe de Gascogne, au large des côtes vendéennes.

Le bar est un poisson d'exception qui ravira les amateurs de saveurs délicates et raffinées. Pour les palais exigeants de notre clientèle, nous mettons en avant le meilleur de la mer, pêché de manière responsable et préparé avec le plus grand soin. Nos bars sont vidés, écaillés puis mis sous-vide avant d'être expédiés à votre domicile.

👤 Convient pour 2-6 personnes
⚖️ Bar entier de 800g à 2Kg, comptez 300g de poisson entier par personne :

Choisissez le poids souhaité en cliquant sur les boutons ci-dessus, en dessous du prix. 
Nous vous facturons le poids entier non vidé et écaillé, comme chez le poissonnier. Le vidage et écaillage est un service supplémentaire que nous vous offrons.

⛵️  Bar sauvage de ligne entier, nous récupérons les poissons à la criée de Saint-Gilles, le jour même de leur expédition: fraîcheur garantie! 
📦 Chaque produit est conditionné sous-vide individuellement, puis mis en carton avec un pack de gel eutectique réfrigérant. Les colis sont acheminés dans des camions réfrigérés par Chronofresh, et livrés chez vous en 24h (ou 48h pour le quart Sud-Est de la France).

Le bar sauvage de ligne : Un trésor de la mer

Le bar

(Dicentrarchus labrax) de ligne, également connu sous le nom de loup de mer, est un poisson noble qui se distingue par sa chair délicate et son goût subtil. 

    • Le bar sauvage a une saveur douce et subtile. Il ne possède pas le goût "fort" ou "marin" que certaines personnes associent à d'autres poissons. Son goût est raffiné, ce qui le rend très populaire dans les cuisines du monde entier.
    • La chair du bar est ferme, blanche et moelleuse. Elle se tient bien à la cuisson, ce qui la rend idéale pour une variété de préparations, qu'il s'agisse de griller, rôtir, poêler ou cuire au four.
    • Le goût délicat du bar sauvage se marie bien avec une variété d'ingrédients et de préparations. Il peut être accompagné d'herbes fraîches, d'agrumes, de légumes grillés, ou d'une sauce légère au vin blanc, entre autres.

    Sa pêche artisanale, à la ligne, garantit une qualité supérieure et préserve les ressources marines. Chez peche-maison.fr, nous sommes fiers de collaborer avec des pêcheurs locaux qui respectent les normes environnementales les plus strictes.

    Qu'est ce qu'un bar de ligne ?

    La méthode de pêche utilisée pour capturer ces poissons s'appelle la pêche à la ligne. Le bar de ligne est une méthode traditionnelle de pêche qui consiste à utiliser une ligne, généralement munie d'un hameçon appâté, et à laisser la ligne se dérouler dans l'eau depuis un bateau ou du rivage. Contrairement à certaines méthodes de pêche plus industrielles ou agressives, la pêche à la ligne est souvent considérée comme plus respectueuse de l'écosystème marin et plus durable.

    Pourquoi choisir le Bar de Ligne ?

    Qualité et Fraîcheur Supérieures : Pêché et remonté à bord un à un, le bar de ligne subit moins de stress, ce qui se traduit par une chair plus ferme, moelleuse et juteuse.

    Démarche Écologique : En évitant les méthodes de pêche de masse, la pêche à la ligne protège les jeunes poissons et d'autres espèces marines accidentellement capturées.

    Goût Inégalé : Les connaisseurs s'accordent à dire que le bar de ligne présente une saveur plus riche et plus prononcée que son homologue d'élevage.

    Pourquoi acheter du bar de ligne sur peche-maison.fr ?

    Nous sommes passionnés par la qualité et la fraîcheur. En choisissant nos bars de ligne sauvages, vous faites le choix d'un poisson pêché de manière responsable, livré directement chez vous avec toutes les garanties de fraîcheur et de traçabilité. La fraîcheur est notre priorité absolue : dès sa capture, le bar est acheminé avec soin jusqu'à notre atelier où il est méticuleusement préparé par notre équipe. Les poissons sont vidés, écaillés puis mis sous-vide. Grâce à une chaîne du froid parfaitement maîtrisée par notre partenaire de livraison Chronofresh, nous garantissons à nos clients une saveur et une texture inégalées, dignes des meilleures tables.

    Les bienfaits nutritionnels du bar entier

    En plus de ses saveurs exquises, le bar de ligne entier est également une excellente source de nutriments essentiels : 

    • Protéines: Il fournit des protéines de haute qualité essentielles pour la réparation cellulaire.
    • Oméga-3: Ces acides gras sont bénéfiques pour le cœur, le cerveau et la peau.
    • Minéraux et Vitamines: Riche en vitamine D, phosphore et sélénium.

    Riche en protéines maigres, en acides gras oméga-3 et en vitamines, ce poisson favorise une alimentation équilibrée et contribue à votre bien-être. Pour nos clients soucieux de leur santé, le bar de ligne entier est un choix judicieux pour allier plaisir gustatif et équilibre nutritionnel.

    L'histoire du bar de ligne

    Le bar, parfois appelé "loup" en Méditerranée, a toujours été considéré comme un mets délicat. Sa pêche remonte à des siècles, où il était réservé aux repas des rois et de la noblesse. Avec le temps, la méthode de la pêche à la ligne s'est distinguée pour préserver la qualité exceptionnelle de ce poisson.

    Comment cuisiner un bar au four ?

    Déguster un bar sauvage au four est une expérience culinaire délicieuse. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer un bar au four :

    Ingrédients :

    • 1 bar entier, vidé et écaillé
    • 2 à 3 gousses d'ail, émincées
    • 1 citron, coupé en tranches
    • Quelques branches de thym frais
    • Quelques branches de romarin frais
    • Huile d'olive extra vierge
    • Sel et poivre
    • Papier d'aluminium

    Etapes :

    1. Préchauffez votre four à 200°C.
    2. Rincez le poisson à l'eau froide et séchez-le délicatement avec du papier absorbant. Incisez légèrement la peau du poisson des deux côtés pour aider à la cuisson uniforme et permettre aux saveurs de pénétrer. Il est très important de faire ces entailles, sinon avec la chaleur du four, la peau peut "éclater".
    3. Assaisonnement : Badigeonnez généreusement l'intérieur et l'extérieur du bar avec de l'huile d'olive. Assaisonnez l'intérieur du poisson avec du sel et du poivre. Placez des tranches d'ail, des tranches de citron, du thym et du romarin à l'intérieur du poisson.
    4. Cuisson : Placez le bar préparé dans un plat allant au four, ou sur du papier cuisson déposé directement sur le lèche-frite si vous n'avez pas de plat assez grand.
    5. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, en fonction de la taille du poisson. Le temps de cuisson peut varier, alors surveillez-le pour éviter de trop cuire le poisson.
    6. Pour vérifier si le poisson est cuit, insérez délicatement la pointe d'un couteau dans la partie la plus épaisse de la chair. Si la chair est opaque et se détache facilement en flocons, c'est prêt.
    7. Servez le bar entier sur un plat de service, accompagné de tranches de citron frais, de thym et de romarin pour la garniture.

    Avec quoi accompagner ce délicieux bar au four ?

    Cuire un bar entier au four est une délicieuse façon de mettre en valeur ce poisson frais, voici quelques idées d'accompagnement qui se marient bien avec le bar au four :

    1. Légumes rôtis: Pommes de terre rôties à l'ail et au romarin. Tomates cerises, courgettes, et poivrons rôtis avec un filet d'huile d'olive, du sel, et du poivre.

    2. Quinoa ou boulgour : Préparé avec des légumes finement coupés, de l'huile d'olive, du jus de citron, du persil et de la menthe.

    3. Ratatouille: Un mélange de légumes d'été cuits lentement avec de l'huile d'olive, des herbes de Provence, et de l'ail.

    4. Purée de légumes: Par exemple, une purée de patates douces, de céleri-rave ou de brocoli.

    5. Fenouil rôti ou braisé: Le goût anisé du fenouil se marie bien avec le poisson.

    6. Pâtes: Des pâtes fraîches agrémentées d'une sauce au citron, à l'ail et au persil.

    N'oubliez pas d'ajouter des herbes fraîches, des épices, des agrumes ou des condiments pour rehausser les saveurs selon votre goût. L'essentiel est de trouver l'équilibre qui vous plaît et de profiter de votre repas! Bon appétit !

     

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    Recettes exclusives pour palais exigeants

    Chez peche-maison.fr, nous aimons partager notre passion pour la cuisine avec nos clients. Sur notre site, vous trouverez des recettes exclusives spécialement conçues pour sublimer le goût du poisson frais. De la simplicité d'un ceviche rafraîchissant à l'élégance d'une cuisson à la plancha avec des herbes fraîches, nos suggestions éveilleront vos papilles et impressionneront vos convives. Notre recette la plus populaire pour le bar est celle du bar aux agrumes.

    Livraison à domicile pour plus de confort

    Chez peche-maison.fr, nous savons qu'il est difficile d'avoir accès aux poissons frais d'exception, pêchés par les petits bateaux côtiers lorsque l'on habite loin de la mer. Nous souhaitons partager ces beaux produits avec nos clients dans toute la France. C'est pourquoi nous offrons un service de livraison à domicile rapide et sécurisé. Votre commande de bar de ligne entier arrivera fraîche et prête à être dégustée, directement chez vous, pour votre plus grand confort.

    Chronofresh est notre prestataire qui assure la livraison de nos poissons frais. C'est un service de Chronopost, spécialisé dans la livraison de produits frais sous température dirigée. Elle garantit que les produits restent à une température comprise entre 0 et 4°C de la source à la destination, assurant ainsi la conservation optimale du poisson.

    Le bar de ligne entier est bien plus qu'un simple poisson, c'est une expérience gustative à part entière. Chez peche-maison.fr, nous sommes fiers de proposer à notre clientèle  ce trésor de la mer, pêché avec soin et préparé avec passion. Avec sa fraîcheur inégalée, sa saveur délicate et ses bienfaits pour la santé, le bar de ligne entier est un choix de prédilection pour les amateurs de poissons exigeants. Commandez dès aujourd'hui et laissez-vous séduire par l'excellence de notre bar de ligne entier livré directement chez vous. Bon appétit !

     

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    Bar de ligne entier - 800g à 2KG

    Délais de livraison

    🚛 Les colis sont expédiés du lundi au jeudi via Chronofresh. ⚠️ Nous expédions vos colis le jour ouvré suivant le passage de votre commande.

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    Retrouvez un tableau récapitulatif des jours de livraison en fonction des jours de commande ici.

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    Des questions supplémentaires ? Retrouvez ici notre FAQ

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    En savoir plus

    Le bar est un grand prédateur marin, chassant à chaque occasion, quelle que soit l'heure. Ses principaux proies sont les sardines et les petits crustacés. Sa voracité lui a valu le surnom de «loup» en Provence.  Le bar est l'un des poissons les plus chers à cause de sa rareté.

    Est-ce sain?
    Le bar est fortement indiqué dans le cadre d'un régime, car il est particulièrement maigre et très nourrissant. Ce poisson a un faible taux de lipides et est riche en protéines et en vitamine B1. 

    Nom latin: Dicentrarchus Labrax
    Zone de pêche: Atlantique Nord-Est
    Sous-zone de pêche: FAO 27 VIII Golfe de Gascogne
    Méthode de pêche: Chalut, Filet Maillant

    Conservation

    Comment le cuisiner ?

    Comment cuisiner le bar entier ? 

    Préchauffez le four à 180°C.

    Epluchez et coupez oignons en rondelles, l'ail et l'échalote. Coupez un citron en tranches, et une tomate en quartiers. Hachez grossièrement du persil.

    Huilez le fond d'un grand plat allant au four, disposez les rondelles d'oignon au fond du plat. Déposez ensuite votre bar, et garnissez le de citron, persil, ail , échalote. Déposez les tomates dans le plat autour du poisson. Et mettez une belle noisette de beurre sur votre poisson.

    Enfournez pour 15 à 20 minutes selon l'épaisseur.

    Quel accompagnement pour le bar entier ?

    Il est commun d'accompagner le bar avec une poêlées de légumes, du riz, ou bien des pommes de terre. 

    Le bar : quelles épices ? 

    🌶  Les épices : piment d'Espelette, curry, gingembre, vanille, cumin.

    🌿  Les herbes : thym, origan, herbes de Provence, aneth, fenouil.