filet de bar avec peau
filet de bar sauvage
filet de bar bouillon
filet de bar sauvage avec peau
filet de bar sans peau

Le filet de bar - 130g à 850g

Prix régulier €13.20 €0.00
Taxes incluses. Frais de port éventuels calculés à la caisse. Les commandes sont expédiées le lundi, mardi et mercredi et jeudi.

Filet de bar de 130g à 850g selon les arrivages (choisissez le poids souhaité ci-dessus dans la case "poids"). Pêchés par de petits bateaux dans le golfe de Gascogne, au large des côtes vendéennes, le bar est découpé dans notre atelier en Vendée d'où il sera directement expédié chez vous en colis réfrigéré. 

 

 

 

👤 Convient pour 1 à 5 personnes, selon le poids du filet

.

Selon vos habitudes, une portion de 100 à 150 g suffit pour un adulte et comptez 80 g pour un enfant. 

⚖️ 69,5€ / le kg. Filet de bar entre 130g et 700g : choisissez la taille qui vous convient dans la case "poids".

⛵️  Filet de bar sauvage , pêché de manière artisanale dans le golfe de Gascogne, au large des côtes vendéennes. Ecaillés et découpés en filets à Saint-Gilles Croix de Vie. Nous récupérons les poissons à la criée de Saint-Gilles, le jour même de leur expédition: fraîcheur garantie! 

 

 

⚠️ Attention, ces filets contiennent quelques arêtes: elles se trouvent dans la partie la plus large du filet.



Filet de bar comment le conserver?

📦  3 à 4 jours 

au réfrigérateur après réception.

❄️  Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler dans son emballage sous-vide à réception, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur.

 

 

Qu'est ce que le bar?

Le bar est un grand prédateur marin, chassant à chaque occasion, quelle que soit l'heure. Ses principales proies sont les sardines et les petits crustacés. Sa voracité lui a valu le surnom de «loup» en Provence. C'est un poisson très puissant, qui résiste aux températures élevées et aux variations de salinité de l'eau. Le bar est l'un des poissons les plus chers à cause de sa rareté. Il est fortement apprécié pour sa chaire fine et ferme.

Le bar est fortement indiqué dans le cadre d'un régime, car il est particulièrement maigre et très nourrissant. Ce poisson a un faible taux de lipides et est riche en protéines et en vitamine B1, ce qui participe au bon fonctionnement de l'organisme.

Comment cuire filet de bar? 

Le bar peut se cuisiner de nombreuses façons: rôti, grillé, poêlé, poché, à la vapeur ou en papillote.

Tentez-le en croûte de sel pour apprécier sa texture et son goût. Le filet de bar est aussi délicieux en tartare ou en carpaccio, arrosé d'un filet d'huile, de jus de citron et d'herbes. 

  • Comment cuire un filet de bar au four : prenez un plat allant au four, que vous huilez ou beurrez, préchauffez le four à 210°C, vous pouvez ajouter du jus de citron, salez, poivrez et enfournez pendant 15 min.
  • Comment cuire un filet de bar à la poêle : déposez un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Absorbez le surplus d'eau avec du papier absorbant. Salez, poivrez, puis saisissez le filet de bar 2 min de chaque côté (selon l'épaisseur du filet) sur feu vif.

💡 Découvrez nos conseils pour une cuisson parfaite de votre poisson

Filet de bar quelles épices ? 

🌶  Les épices : piment d'Espelette, curry, gingembre, vanille, cumin.

🌿  Les herbes : thym, origan, herbes de Provence, aneth, fenouil.

Comment cuisiner filet de bar ? 

 Le filet de bar aux agrumes:  Une recette de poisson frais originale et savoureuse où le bar se marie très bien aux agrumes.

Ou découvrez une une cuisson simple, au four:

1. Préchauffez le four à thermostat 8 (200 ° c)

2. Faites un bouillon avec de l'eau, 1/2 cube de légumes, et ajoutez du persil, laurier (ce que vous avez en cuisine).

bouillon poisson

3. Déposez le filet dans un plat allant au four, salez et poivrez, et versez le bouillon.

bar bouillon quatre bar bouillon quatre

4. Enfournez 20 minutes!

bar cuit au four

A servir avec des pommes de terre nouvelles ou petits légumes.

Quel accompagnement pour filet de bar ?

Il est commun d'accompagner un filet de bar avec une poêlées de légumes, du riz, ou bien des pommes de terre. 

Quand et comment vais-je le recevoir? 

🚛 Actuellement, nous expédions les colis du lundi au jeudi via Chronofresh. 

⚠️ Nous expédions vos colis réfrigérés le lendemain matin du passage de votre commande.

Retrouvez ci-dessous un récapitulatif des jours de livraison en fonction du jour où vous passez votre commande.

Si vous souhaitez un autre jour de livraison, vous pouvez nous le signaler en répondant à l'e-mail de confirmation de commande, ou vous pouvez l'indiquer dans le cas "Commentaires" avant de valider votre commande. tableau-livraison-francetableau-livraison-sud-est



 

Nos commandes sont expédiées en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0 ° et 4 ° C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0 ° et 2 ° C dans le respect de la chaîne du froid. 

Des questions sur la livraison? C'est ici! 


EN SAVOIR PLUS.

Qu'est ce que le bar?

Le bar est un grand prédateur marin, chassant à chaque occasion, quelle que soit l'heure. Ses principaux proies sont les sardines et les petits crustacés. Sa voracité lui a valu le surnom de «loup» en Provence.  Le bar est l'un des poissons les plus chers à cause de sa rareté.

Est-ce sain?

Le bar est fortement indiqué dans le cadre d'un régime, car il est particulièrement maigre et très nourrissant. Ce poisson a un faible taux de lipides et est riche en protéines et en vitamine B1. 

 

Nom latin: Dicentrarchus Labrax

Zone de pêche: Atlantique Nord-Est

Sous-zone de pêche: FAO 27 VIII Golfe de Gascogne

Méthode de pêche: Chalut, Filet Maillant


D'autres produits à découvrir dans notre poissonnerie en ligne :