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Pavé de merlu - 150g

Pavé de merlu - 150g

€6.30
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En vente Épuisé
TVA incluse. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement. Livraison offerte dès 65€ d'achat.

Prix au Kg :42€/Kg

Poids

Pavé de merlu de 150g ou 200g, avec peau, pêché à proximité des côtes vendéennes.

👤 Convient pour 1 personne.   
⚖️ Pavé de 150g ou 200g.
⛵️Merlu provenant du golfe de Gascogne.  Pêché aux filets maillants, débarqué dans les ports des Sables d'Olonne ou de Saint-Gilles Croix-de-Vie, découpé dans notre atelier à Saint-Gilles Croix de Vie, d'où il sera directement expédié chez vous.
📦 Chaque produit est conditionné sous-vide individuellement, puis mis en carton avec un pack de gel eutectique réfrigérant. Les colis sont acheminés dans des camions réfrigérés par Chronofresh, et livrés chez vous en 24h (ou 48h pour le quart Sud-Est de la France). 


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Pavé de merlu - 150g

En savoir plus

Qu'est ce que le merlu ?
Le merlu est un poisson blanc, à la chaise fine et tendre. Un poisson apprécié car il possède peu d'arêtes. Le merlu fait partie des poissons maigres, c'est pourquoi, c'est un réel atout pour notre santé, riche en vitamines et protéines.
Le merlu est également appelé colin, c'est un poisson qui vit dans les grandes profondeurs (jusqu'à 1000m). Le merlu a un corps allongé et une grande bouche avec de nombreuses petites dents.
Le merlu est très présent dans le golfe de Gascogne, c'est un poisson frais qui est souvent retrouvé dans nos criées vendéennes.

Nom latin: Merluccius Merluccius  
Zone de pêche: Atlantique Nord-Est  
Sous-zone de pêche: FAO 27 VIII Golfe de Gascogne  
Méthode de pêche: Filet maillant

Conservation

📦 3-4 jours au réfrigérateur après réception.

❄️ Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congelerà réception dans son emballage sous-vide, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur. 

Pour la décongélation, nous vous recommandons de mettre le poisson au frigo la veille au soir du jour où vous souhaitez le cuisiner.

Comment le cuisiner ?

Merlu comment le cuire?

Le merlu a une chair tendre et délicate, appréciée de tous, il contient peu d'arêtes. Il se cuisine en sucré-salé, à la vapeur, à la poêle ou cuit au four. Salez-poivrez et saupoudrez de piment d'Espelette ou faites le mariner au préalable dans l'huile d'olive et le citron vert.

Pour une cuisson du pavé de merlu à la poêle : cuire 6 à 8 min dans une noix de beurre, ou filet d'huile d'olive, selon vos préférences.  

Pour une cuisson du pavé de merlu au four : préchauffer le four à 180 ° et cuire 15 à 20min dans un plat huilé ou en papillote.   

Quel accompagnement avec le merlu? 

Accompagner le merlu avec une poêlée de légumes (à la provençale par exemple), de féculents (riz, quinoa). Le merlu se marie très bien avec des agrumes tel que le pamplemousse, le citron ou encore l'orange.   

Quelle épice avec le merlu? 

🌶 Les épices: cumin, curcuma, cannelle, fenouil, cardamome, gingembre

🌿 Les herbes: coriandre, persil, basilic, romarin 

Merlu : comment le cuisiner? 

Pavés de merlu en croûte de Spéculoos : une recette de poisson frais originale pour un plat sucré-salé.

Merlu aux amandes effilées et patates douces   : une recette de poisson frais hivernale, savoureuse et réconfortante.  

Délais de livraison

🚛 Les colis sont expédiés du lundi au jeudi via Chronofresh. ⚠️ Nous expédions vos colis le jour ouvré suivant le passage de votre commande.

Ex : si vous passez commande samedi, elle sera expédiée lundi pour livraison mardi.

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