pavé de merlu
pavé merlu

Le pavé de merlu - 150g

Prix régulier €6.30 €0.00
Taxes incluses. Frais de port éventuels calculés à la caisse. Les commandes sont expédiées le lundi, mardi et mercredi et jeudi.

Pavé de merlu de 150g,  pêché à proximité des côtes vendéennes, dans le Golfe de Gascogne et découpé dans notre atelier en Vendée, puis expédié chez vous en colis réfrigéré. 

👤 Convient pour 1 personne.   

⚖️   Prix : 42€/Kg. Pavé de 150g.

 

⛵️   Merlu provenant du golfe de Gascogne.  Pêché aux filets maillants, débarqué dans les ports des Sables d'Olonne ou de Saint-Gilles Croix-de-Vie, découpé dans notre atelier à Saint-Gilles Croix de Vie, d'où il sera directement expédié chez vous. 



Merlu comment le conserver? 

📦 3 à 4 jours 

au réfrigérateur après réception.

❄️ Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler dans son emballage sous-vide à réception, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur.

Qu'est ce que le merlu? 

Le merlu est un poisson blanc, à la chaise fine et tendre. Un poisson apprécié car il possède peu d'arêtes. Le merlu fait partie des poissons maigres, c'est pourquoi, c'est un réel atout pour notre santé, riche en vitamines et protéines.

Le merlu est également appelé colin, c'est un poisson qui vit dans les grandes profondeurs (jusqu'à 1000m). Le merlu a un corps allongé et une grande bouche avec de nombreuses petites dents.

Le merlu est très présent dans le golfe de Gascogne, c'est un poisson frais qui est souvent retrouvé dans nos criées vendéennes.


Merlu commente le cuire?

Le merlu  a une chaire tendre et délicate, appréciée de tous, il contient peu d'arêtes.  Il se cuisine en sucré-salé, à la vapeur, à la poêle ou cuit au four. Salez-Poivrez et saupoudrez de piment d'Espelette ou faites le marin au préalable dans l'huile d'olive et le citron vert.

Pour une cuisson du pavé de merlu à la poêle : cuire 6 à 8 min dans une noix de beurre, ou filet d'huile d'olive, selon vos préférences.  

Pour une cuisson du pavé de merlu au four : préchauffer le four à 180 ° et cuire 15 à 20min dans un plat huilé ou en papillote.   

Quel accompagnement avec le merlu? 

Accompagner le merlu avec une poêlée de légumes (à la provençale par exemple), de féculents (riz, quinoa). Le merlu se marie très bien avec des agrumes tel que le pamplemousse, le citron ou encore l'orange.   

Quelle épice avec le merlu? 

🌶 Les épices: cumin, curcuma, cannelle, fenouil, cardamome, gingembre

🌿 Les herbes: coriandre, persil, basilic, romarin 

Merlu commente le cuisiner? 

Pavés de merlu en croûte de Spéculoos : une recette de poisson frais originale pour un plat sucré-salé.    

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 Merlu aux amandes effilées et patates douces   : une recette de poisson frais hivernale, savoureuse et réconfortante.  

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Quand et comment vais-je le recevoir?  

🚛 Actuellement, nous expédions les colis du lundi au jeudi via Chronofresh.

⚠️ Nous expédions vos colis réfrigérés le lendemain matin du passage de votre commande.

Retrouvez ci-dessous un récapitulatif des jours de livraison en fonction du jour où vous passez votre commande.

Si vous souhaitez un autre jour de livraison, vous pouvez nous le signaler en répondant à l'e-mail de confirmation de commande, ou vous pouvez l'indiquer dans la case "Commentaires" avant de valider votre commande. tableau-livraison-francetableau-livraison-sud-est

Nos commandes sont expédiées en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0 ° et 4 ° C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0 ° et 2 ° C dans le respect de la chaîne du froid. 

Des questions sur la livraison?  C'est par ici 


 

Nom latin: Merluccius Merluccius  
Zone de pêche: Atlantique Nord-Est  
Sous-zone de pêche: FAO 27 VIII Golfe de Gascogne  
Méthode de pêche: Filet maillant


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