Découvrez le Pavé de Saumon Label Rouge : Un délice culinaire d'excellence pour les gourmets !

S'il sait se faire élégant dans nos assiettes, pas de kilt en vue pour ce saumon rouge d'Écosse mais une robe rosée qui charme le regard, une fermeté sans égal et un goût supérieur qui flatte les papilles! 

Avec sa qualité supérieure, son goût inimitable et son engagement envers l'environnement, ce poisson frais est le choix parfait pour satisfaire vos papilles tout en contribuant à la durabilité des océans.

👤 Convient pour 1 personne.
⚖️ 125g de pavé de saumon Label Rouge avec peau. 
⛵️ Élevé en Écosse, découpé dans notre atelier vendéen à Saint-Gilles Croix de Vie, d'où il sera directement expédié chez vous.
📦 Chaque produit est conditionné sous-vide individuellement, puis mis en carton avec un pack de gel eutectique réfrigérant. Les colis sont acheminés dans des camions réfrigérés par Chronofresh, et livrés chez vous en 24h (ou 48h pour le quart Sud-Est de la France). 

La qualité Label Rouge : des produits aux saveurs authentiques

Le label "Label Rouge" est spécifique à la France, il vise à promouvoir une agriculture et une aquaculture de qualité, respectueuse de l'environnement et du bien-être animal. C'est un gage de qualité reconnu, une certification de qualité attribuée par le gouvernement français. 

Qu’est ce que le saumon Label Rouge ?

C'est un saumon frais d'élevage qui répond à des normes strictes de qualité et de production. Lorsque vous choisissez du saumon Label Rouge, vous choisissez un produit qui a été soigneusement élevé, dans des conditions optimales, avec une alimentation saine et naturelle. 

Pour obtenir le label "Label Rouge", les élevages doivent respecter des critères rigoureux qui garantissent une qualité supérieure par rapport au saumon ordinaire. Voici quelques-unes des exigences typiques pour le "Saumon Label Rouge" :

Origine : Le Saumon Label Rouge provient de régions spécifiques, réputées pour la pureté de leurs eaux et la qualité de leur environnement. Ces régions, souvent situées en Écosse, en Norvège et en Irlande, offrent des conditions idéales pour l'élevage du saumon. Les eaux froides et claires favorisent la croissance lente, ce qui donne au poisson sa texture ferme et sa saveur exceptionnelle.
Alimentation : Ce qui distingue également le Saumon Label Rouge, c'est son alimentation naturelle. Contrairement à de nombreuses variétés de saumon d'élevage, le Saumon Label Rouge est nourri avec des aliments riches en nutriments provenant de sources naturelles. Cela se traduit par une chair plus saine et des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé.
L'Élevage Responsable: Le Label Rouge impose des normes strictes en matière d'élevage responsable. Les producteurs doivent respecter des densités de population minimales, garantir des conditions de bien-être pour les poissons et minimiser l'utilisation d'antibiotiques. Cela se traduit par un saumon en meilleure santé et de meilleure qualité, tout en préservant l'environnement.
Qualité de l'eau : Les poissons doivent être élevés dans des eaux propres et bien entretenues pour garantir leur santé et leur bien-être.
Rythme de croissance : Le saumon doit avoir une croissance lente et naturelle, ce qui contribue à sa texture ferme et à son goût.
Traçabilité : Lorsque vous achetez du Saumon Label Rouge, vous pouvez avoir une confiance totale dans sa traçabilité. Chaque étape de la production est minutieusement enregistrée, de la naissance des poissons à l'arrivée sur votre table. Cela signifie que vous savez exactement d'où vient votre saumon et comment il a été élevé.

En quoi le saumon Label Rouge est-il différent ?

La saveur exceptionnelle du pavé de saumon Label Rouge réside dans son élevage à croissance lente, ce qui lui confère une chair ferme et un goût subtil incomparable. Grâce à une alimentation naturelle riche en acides gras oméga-3, ce poisson d'exception est également excellent pour la santé, contribuant à votre bien-être général.

Cuisiner le pavé de saumon Label Rouge : une infinité de possibilités

La polyvalence du pavé de saumon Label Rouge vous permet de le préparer selon vos envies. Vous pouvez le cuire au four avec quelques herbes aromatiques pour conserver toute sa tendresse et sa saveur. Pour les amateurs de cuisine rapide, une cuisson à la poêle lui donnera une légère caramélisation qui ravira vos papilles. Pour les plus audacieux, la cuisson à la vapeur préservera l'intégrité de ses nutriments et de ses arômes.

Voici quelques idées de préparation pour cuisiner ce produit :

1. Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C. Placez le filet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre, et des herbes aromatiques comme l'aneth ou le thym. Arrosez d'un filet d'huile d'olive ou de beurre clarifié. Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, en fonction de l'épaisseur du saumon, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
2. Cuisson à la poêle : Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen. Assaisonnez le saumon comme décrit ci-dessus. Ajoutez un peu d'huile d'olive ou de beurre dans la poêle et faites cuire le saumon pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
3. Cuisson à la vapeur : La cuisson à la vapeur est une excellente option pour préserver la texture et la saveur du saumon Label Rouge. Utilisez un panier vapeur ou un cuiseur vapeur et faites cuire le saumon pendant environ 10 à 15 minutes, selon son épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit cuit à point.
4. Marinade : Préparez une marinade en mélangeant de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail émincé, des herbes fraîches, du sel et du poivre. Laissez le saumon mariner pendant environ 30 minutes à une heure avant de le cuire. Si vous faites une marinade comprenant du citron, ne laissez pas mariner trop longtemps, car l’acidité du citron va commencer à cuire le saumon. Vous pouvez ensuite le cuire au four, à la poêle ou à la grille pour une saveur délicieusement parfumée.
5. Grillé : Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Assaisonnez le saumon et badigeonnez-le d'huile d'olive. Faites griller le saumon pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé.

Quel accompagnement pour le saumon Label Rouge ?

Servez votre saumon Label Rouge accompagné d'une salade fraîche, de légumes grillés, de riz ou de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter une sauce au citron, à l'aneth ou à la crème pour rehausser davantage les saveurs.

Vous souhaitez un filet de Label Rouge entier pour couper vos propres pavés de plus grosses tailles ? Ecrivez-nous ici !