Le saumon fumé tranché
Saumon fumé au bois de hêtre et tranché à la main dans notre atelier en Vendée. Plaquette de 200g ou 400g.
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Plaquette de 200g (soit environ 4 tranches) ou 400g (soit environ 8 tranches) de saumon fumé.
Élevé en Norvège. De fabrication traditionnelle, ce saumon est salé à la main au sel sec, puis fumé au bois de hêtre et enfin tranché à la main dans notre atelier vendéen à Saint-Gilles Croix de Vie, d'où il sera directement expédié chez vous.
Notre saumon a été fumé frais et n'a jamais été congelé auparavant, il n'y a donc aucun soucis pour le congeler, vous pouvez mettre les plaquettes au congélateur. Pour décongeler le saumon tranquillement, il vous suffira de le mettre au frigo le matin du jour où vous souhaitez le déguster.
Il est préférable de le consommer dans les 3 mois suivant la congélation.
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Ingrédients et valeurs nutritionnelles.
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Ingrédients: Saumon et sel. Nous n'ajoutons ou n'injectons rien sur les saumons.
| Valeurs moyennes pour : | 100g |
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Energie (kJ) (kcal) |
824 197 |
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Matières grasses (g) dont saturés (g) |
12 1,5 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 2,7 |
Quantités négligeables de glucides et sucres.
DLC : 15 jours.
Quand et comment vais-je le recevoir ?
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Actuellement, nous expédions les colis du lundi au jeudi via Chronofresh.
Nos commandes sont expédiés en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0° et 4°C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0° et 2°C dans le respect de la chaine du froid.
Des questions sur la livraison ? C'est ici !
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EN SAVOIR PLUS.
Nos saumons sont élevés au nord de la Norvège, dans le respect du bien-être animal et de l'environnement, pendant 18 mois, dans des eaux à faible densité.
Une fois les saumons réceptionnés dans notre atelier vendéen, les filets sont salés au sel sec, puis fumés artisanalement dans notre fumoir au feu de bois à Saint-Gilles-Croix-de-Vie pendant 12 à 16h. Nous les laissons reposer une journée avant d'être tranchés manuellement et mis en plaquette pour vous.
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Voici les différentes étapes d'une commande sur Pêché Maison :
Voici l'exemple d'un passage de commande type :
Dimanche 9h00
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Je passe commande en ligne et je procède au paiement sécurisé.
Je sélectionne mes produits, les ajoute à mon panier, puis je procède au paiement. Je suis rassuré(e) car le paiement est 100% sécurisé grâce à notre partenaire Stripe.
Ma commande < à 50€, ma livraison s'élève à 15€.
Ma commande > à 50€, ma livraison est offerte !
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Lundi 3h00
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Le poisson arrive en criée de Saint Gilles Croix De Vie.
Mon poisson arrive à la criée dans la nuit. Pêché Maison n'a pas de stock, et ne sélectionne que les quantités commandées par ses clients : un fonctionnement en flux tendu permet d'avoir 0 gaspillage.__________________________________________
Lundi 4h00
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Le mareyeur sélectionne les poissons, qui est ensuite découpé en filet ou en pavé.
Le mareyeur est celui qui achète et négocie le poisson, il se rend à la criée tôt le matin pour trouver les meilleurs produits disponibles.
Puis mon poisson est découpé à la main en filet ou en pavé, le matin même de l’expédition.
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Lundi 9h00
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Mon poisson est mis sous vide.
Pêché Maison conditionne sous vide les filets et les pavés frais individuellement. Cela permet de les conserver facilement, sans odeur dans le frigo ! Tous nos produits sont frais et n'ont jamais été congelés. Vous pouvez donc les congeler dès réception, ils garderont leur texture et fraîcheur!
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Lundi 11h00
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Mon colis est préparé avec attention par Pêché Maison et il est confié à Chronofresh.
Chronofresh est un système de livraison de produits frais de Chronopostfood, qui garantit le respect de la chaîne du froid depuis le départ de notre atelier jusqu'à la livraison chez vous.
Votre colis est entre de bonne main !
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Lundi 13h00
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Mon colis est pris en charge par Chronofresh.
Chronofresh se charge ensuite de l'acheminement: en route ! Les colis transitent par des chambres froides, camions réfrigérés et sont conservés en glacières réfrigérées lors de la livraison.
Je peux alors suivre mon colis pendant le transit de Chronofresh. En savoir plus.
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Mardi 11h00
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Ding dong, votre commande est arrivée !
A vous de jouer, de concocter de bonnes recettes et de nous les partager !
Pas l'habitude ou tout simplement pas le temps de cuisiner le poisson ? Nous vous proposons des recettes simples et rapides que nous avons testé avec nos produits pour vous accompagner jusque dans votre assiette !
Retrouvez toutes nos recettes en cliquant ici !
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Comment se passe la livraison de mon poisson frais ?
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Quels jours suis-je livré ?
Nous expédions 2 fois par semaine : le lundi et le jeudi. Vous pouvez donc recevoir vos colis le mardi et le vendredi (ou le mercredi et le samedi si vous résidez dans le quart sud-est car l’acheminement se fait en 48h depuis notre côte).
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A quelle heure suis-je livré ?
Chronofresh livre les colis entre 8h et 13h. Avec leur service Predict, ils vous envoient un créneau horaire indicatif d’une heure, le matin même de la livraison, pour ne pas vous bloquer chez vous toute la matinée.
La chaîne du froid est-elle bien respectée ?
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Lors du transport du poisson, il est très important de maintenir une température entre 0° et 2° pendant l'acheminement. C'est pour cela que nous avons choisi de travailler avec Chronofresh, le système de livraison de colis réfrigérés de Chronopost. Ils garantissent une température de 0/4°C, et nous ajoutons un gelpack réfrigéré avec vos produits, pour qu'ils restent bien à 2°C.
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Comment est venue l'idée de Pêché Maison ?
Pour en savoir plus: lire la FAQ.
