filet de bar avec peau
filet de bar sauvage
filet de bar bouillon
filet de bar sauvage avec peau
filet de bar sans peau

Le filet de bar - 130g à 700g

Prix régulier €8.45 €0.00
Taxes incluses. Frais de port éventuels calculés à la caisse. Les commandes sont expédiées le lundi, mardi et mercredi et jeudi.

Filet de bar de 130g à 700g selon les arrivages (choisissez le poids souhaité ci-dessus dans la case "poids"). Pêchés par de petits bateaux dans le golfe de Gascogne, au large des côtes vendéennes, le bar est découpé dans notre atelier en Vendée d'où il sera directement expédié chez vous en colis réfrigéré. 

 

 

 

 

Qu'est ce que le bar?

Le bar est un grand prédateur marin, chassant à chaque occasion, quelle que soit l'heure. Ses principales proies sont les sardines et les petits crustacés. Sa voracité lui a valu le surnom de «loup» en Provence. C'est un poisson très puissant, qui résiste aux températures élevées et aux variations de salinité de l'eau. Le bar est l'un des poissons les plus chers à cause de sa rareté. Il est fortement apprécié pour sa chaire fine et ferme.

Le bar est fortement indiqué dans le cadre d'un régime, car il est particulièrement maigre et très nourrissant. Ce poisson a un faible taux de lipides et est riche en protéines et en vitamine B1, ce qui participe au bon fonctionnement de l'organisme.

👤 Convient pour 1 à 5 personnes, selon le poids du filet

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Selon vos habitudes, une portion de 100 à 150 g suffit pour un adulte et comptez 80 g pour un enfant. 

⚖️ 65€ / le kg. Filet de bar entre 130g et 700g : choisissez la taille qui vous convient dans la case "poids".

⛵️  Filet de bar sauvage , pêché de manière artisanale dans le golfe de Gascogne, au large des côtes vendéennes. Ecaillés et découpés en filets à Saint-Gilles Croix de Vie. Nous récupérons les poissons à la criée de Saint-Gilles, le jour même de leur expédition: fraîcheur garantie! 

 

 

⚠️ Attention, ces filets contiennent quelques arêtes: elles se trouvent dans la partie la plus large du filet.



Filet de bar comment le conserver?

📦  3 à 4 jours 

au réfrigérateur après réception.

❄️  Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler dans son emballage sous-vide à réception, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur.

Comment cuire filet de bar? 

Le bar peut se cuisiner de nombreuses façons: rôti, grillé, poêlé, poché, à la vapeur ou en papillote.

Tentez-le en croûte de sel pour apprécier sa texture et son goût. Le filet de bar est aussi délicieux en tartare ou en carpaccio, arrosé d'un filet d'huile, de jus de citron et d'herbes. 

  • Comment cuire un filet de bar au four : prenez un plat allant au four, que vous huilez ou beurrez, préchauffez le four à 210°C, vous pouvez ajouter du jus de citron, salez, poivrez et enfournez pendant 15 min.
  • Comment cuire un filet de bar à la poêle : déposez un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Absorbez le surplus d'eau avec du papier absorbant. Salez, poivrez, puis saisissez le filet de bar 2 min de chaque côté (selon l'épaisseur du filet) sur feu vif.

💡 Découvrez nos conseils pour une cuisson parfaite de votre poisson

Filet de bar quelles épices ? 

🌶  Les épices : piment d'Espelette, curry, gingembre, vanille, cumin.

🌿  Les herbes : thym, origan, herbes de Provence, aneth, fenouil.

Comment cuisiner filet de bar ? 

 Le filet de bar aux agrumes:  Une recette de poisson frais originale et savoureuse où le bar se marie très bien aux agrumes.

Ou découvrez une une cuisson simple, au four:

1. Préchauffez le four à thermostat 8 (200 ° c)

2. Faites un bouillon avec de l'eau, 1/2 cube de légumes, et ajoutez du persil, laurier (ce que vous avez en cuisine).

bouillon poisson

3. Déposez le filet dans un plat allant au four, salez et poivrez, et versez le bouillon.

bar bouillon quatre bar bouillon quatre

4. Enfournez 20 minutes!

bar cuit au four

A servir avec des pommes de terre nouvelles ou petits légumes.

Quel accompagnement pour filet de bar ?

Il est commun d'accompagner un filet de bar avec une poêlées de légumes, du riz, ou bien des pommes de terre. 

Quand et comment vais-je le recevoir? 

🚛 Actuellement, nous expédions les colis du lundi au jeudi via Chronofresh. 

⚠️ Nous expédions vos colis réfrigérés le lendemain matin du passage de votre commande.

Retrouvez ci-dessous un récapitulatif des jours de livraison en fonction du jour où vous passez votre commande.

Si vous souhaitez un autre jour de livraison, vous pouvez nous le signaler en répondant à l'e-mail de confirmation de commande, ou vous pouvez l'indiquer dans le cas "Commentaires" avant de valider votre commande. tableau-livraison-francetableau-livraison-sud-est



 

Nos commandes sont expédiées en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0 ° et 4 ° C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0 ° et 2 ° C dans le respect de la chaîne du froid. 

Des questions sur la livraison? C'est ici! 


EN SAVOIR PLUS.

Qu'est ce que le bar?

Le bar est un grand prédateur marin, chassant à chaque occasion, quelle que soit l'heure. Ses principaux proies sont les sardines et les petits crustacés. Sa voracité lui a valu le surnom de «loup» en Provence.  Le bar est l'un des poissons les plus chers à cause de sa rareté.

Est-ce sain?

Le bar est fortement indiqué dans le cadre d'un régime, car il est particulièrement maigre et très nourrissant. Ce poisson a un faible taux de lipides et est riche en protéines et en vitamine B1. 

 

Nom latin: Dicentrarchus Labrax

Zone de pêche: Atlantique Nord-Est

Sous-zone de pêche: FAO 27 VIII Golfe de Gascogne

Méthode de pêche: Chalut, Filet Maillant

chronofresh

Vous cherchez des informations sur notre partenaire de livraison Chronofresh ? Pour en savoir plus, cliquez-ici. 

Voici les différentes étapes d'une commande sur Pêché Maison : 

livraison-peche-maison

 

Voici l'exemple d'un passage de commande type : 

commande-peche-maison

Dimanche 9h00

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 Je passe commande en ligne et je procède au paiement sécurisé. 

Je sélectionne mes produits, les ajoute à mon panier, puis je procède au paiement. Je suis rassuré(e) car le paiement est 100% sécurisé grâce à notre partenaire Stripe.

Ma commande est inférieure à 50€, ma livraison s'élève à 15€.

Ma commande est supérieure à 50€, ma livraison est offerte !  

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Lundi 3h00

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Le poisson arrive en criée de Saint Gilles Croix De Vie. 

Mon poisson arrive à la criée dans la nuit. Pêché Maison n'a pas de stock, et ne sélectionne que les quantités commandées par ses clients : un fonctionnement en flux tendu permet d'avoir 0 gaspillage.

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Lundi 4h00

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Le mareyeur sélectionne les poissons, qui est ensuite découpé en filet ou en pavé.

Le mareyeur est celui qui achète et négocie le poisson, il se rend à la criée tôt le matin pour trouver les meilleurs produits disponibles. 

Puis mon poisson est découpé à la main en filet ou en pavé, le matin même de l’expédition.  

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Lundi 9h00

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Mon poisson est mis sous vide.

Pêché Maison conditionne sous vide les filets et les pavés frais individuellement. Cela permet de les conserver facilement, sans odeur dans le frigo ! Tous nos produits sont frais et n'ont jamais été congelés. Vous pouvez donc les congeler dès réception, ils garderont leur texture et fraîcheur!

 

 

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livraison-peche-maison

Lundi 11h00

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Mon colis est préparé avec attention par Pêché Maison et il est confié à Chronofresh. 

Chronofresh est un système de livraison de produits frais de Chronopostfood, qui garantit le respect de la chaîne du froid depuis le départ de notre atelier jusqu'à la livraison chez vous. 

Votre colis est entre de bonne main !  

 

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Lundi 13h00

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Mon colis est pris en charge par Chronofresh. 

Chronofresh se charge ensuite de l'acheminement: en route ! Les colis transitent par des chambres froides, camions réfrigérés et sont conservés en glacières réfrigérées lors de la livraison. 

Je peux alors suivre mon colis pendant le transit de Chronofresh. En savoir plus.

 

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Mardi 11h00

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Ding dong, votre commande est arrivée !

A vous de jouer, de concocter de bonnes recettes et de nous les partager !

Pas l'habitude ou tout simplement pas le temps de cuisiner le poisson ? Nous vous proposons des recettes simples et rapides que nous avons testé avec nos produits pour vous accompagner jusque dans votre assiette ! 

Retrouvez toutes nos recettes en cliquant ici !

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Comment se passe la livraison de mon poisson frais ? 

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Quels jours suis-je livré ?

Nous expédions 4 fois par semaine : du lundi au jeudi. Vous pouvez donc recevoir vos colis du mardi au vendredi (ou le samedi si vous résidez dans le quart sud-est car l’acheminement se fait en 48h depuis notre côte).

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A quelle heure suis-je livré ?

Chronofresh livre les colis entre 8h et 13h. Avec leur service Predict, ils vous envoient un créneau horaire indicatif d’une heure, le matin même de la livraison, pour ne pas vous bloquer chez vous toute la matinée. 

tableau-livraison

 

tableau-livraison 

La chaîne du froid est-elle bien respectée ?

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Lors du transport du poisson, il est très important de maintenir une température entre 0° et 2° pendant l'acheminement. C'est pour cela que nous avons choisi de travailler avec Chronofresh, le système de livraison de colis réfrigérés de Chronopost. Ils garantissent une température de 0/4°C, et nous ajoutons un gelpack réfrigéré avec vos produits, pour qu'ils restent bien à 2°C.

 

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Comment est venue l'idée de Pêché Maison ?
 

 

Pour en savoir plus: lire la FAQ.


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