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Filet de bar

Filet de bar

Prix habituel €8.97
Prix habituel Prix promotionnel €8.97
En vente Épuisé
TVA incluse. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement. Livraison offerte dès 65€ d'achat.

Prix au Kg :69€/Kg

Poids

 

Filet de bar avec peau, pêché à proximité de nos côtes, pièces de 200 à 300g.

👤 Convient pour 1 à 5 personnes, selon le poids du filet.
Selon vos habitudes, une portion de 100 à 150 g suffit pour un adulte et comptez 80 g pour un enfant. 
⚖️ Filet de bar entre 200g et 350g.
Choisissez le poids souhaité en cliquant sur les boutons ci-dessus, en dessous du prix, choisissez ensuite la quantité.
⛵️ Filet de bar sauvage , pêché de manière artisanale dans le golfe de Gascogne, au large des côtes vendéennes. Ecaillés et découpés en filets à Saint-Gilles Croix de Vie. Nous récupérons les poissons à la criée de Saint-Gilles, le jour même de leur expédition: fraîcheur garantie! 
⚠️ Attention, ces filets contiennent quelques arêtes: elles se trouvent dans la partie la plus large du filet.

 

 

Comment cuisiner filet de bar ? 

Découvrez en images, une cuisson simple au four:

1. Préchauffez le four à thermostat 8 (200°C).

2. Faites un bouillon avec de l'eau, 1/2 cube de légumes, et ajoutez du persil, laurier (ce que vous avez en cuisine).

bouillon poisson

3. Déposez le filet dans un plat allant au four, salez et poivrez, et versez le bouillon.

bar bouillon quatre bar bouillon quatre

4. Enfournez 20 minutes !

bar cuit au four

A servir avec des pommes de terre nouvelles ou petits légumes.


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Filet de bar

Délais de livraison

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En savoir plus

Le bar est un grand prédateur marin, chassant à chaque occasion, quelle que soit l'heure. Ses principales proies sont les sardines et les petits crustacés. Sa voracité lui a valu le surnom de «loup» en Provence. C'est un poisson très puissant, qui résiste aux températures élevées et aux variations de salinité de l'eau.
Le bar est l'un des poissons les plus chers à cause de sa rareté. Il est fortement apprécié pour sa chaire fine et ferme.

Le bar est fortement indiqué dans le cadre d'un régime, car il est particulièrement maigre et très nourrissant. Ce poisson a un faible taux de lipides et est riche en protéines et en vitamine B1, ce qui participe au bon fonctionnement de l'organisme.

Nom latin: Dicentrarchus Labrax
Zone de pêche: Atlantique Nord-Est
Sous-zone de pêche: FAO 27 VIII Golfe de Gascogne
Méthode de pêche: Chalut, Filet Maillant

Conservation

📦 3-4 jours au réfrigérateur après réception.

❄️ Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congelerà réception dans son emballage sous-vide, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur. 

Pour la décongélation, nous vous recommandons de mettre le poisson au frigo la veille au soir du jour où vous souhaitez le cuisiner. 

Comment le cuisiner ?

Comment cuire filet de bar? 

Le bar peut se cuisiner de nombreuses façons: rôti, grillé, poêlé, poché, à la vapeur ou en papillote.

Tentez-le en croûte de sel pour apprécier sa texture et son goût. Le filet de bar est aussi délicieux en tartare ou en carpaccio, arrosé d'un filet d'huile, de jus de citron et d'herbes. 

Comment cuire un filet de bar au four : prenez un plat allant au four, que vous huilez ou beurrez, préchauffez le four à 210°C, vous pouvez ajouter du jus de citron, salez, poivrez et enfournez pendant 15 min.

Comment cuire un filet de bar à la poêle : déposez un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Absorbez le surplus d'eau avec du papier absorbant. Salez, poivrez, puis saisissez le filet de bar 2 min de chaque côté (selon l'épaisseur du filet) sur feu vif.

💡 Découvrez nos conseils pour une cuisson parfaite de votre poisson

Le filet de bar aux agrumes: Découvrez une recette de poisson frais originale et savoureuse où le bar se marie très bien aux agrumes.

Filet de bar: quelles épices ? 

🌶  Les épices : piment d'Espelette, curry, gingembre, vanille, cumin.

🌿  Les herbes : thym, origan, herbes de Provence, aneth, fenouil.

Quel accompagnement pour filet de bar ?

Il est commun d'accompagner un filet de bar avec une poêlées de légumes, du riz, ou bien des pommes de terre.