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Les noix de Saint-Jacques - 200g

Prix régulier €10.80 €0.00
Taxes incluses. Frais de port éventuels calculés à la caisse. Les commandes sont expédiées le lundi, mardi et mercredi et jeudi.

⚠️⚠️Les noix de Saint-Jacques se pêchent de mi-octobre à mai : c'est pour cela qu'elles ne sont plus disponibles actuellement, afin de préserver la ressource. Vous pourrez de nouveau en déguster à partir d'octobre. ⚠️⚠️

Noix de Saint-Jacques avec leur corail, en sachet de 200g, pêchées au large de nos côtes normandes, conditionnées sous-vide dans notre atelier, et expédiées directement chez vous. 

 

👥 Convient pour 2 personnes.

 

⚖️ 200g représente environ 6-8 noix de Saint-Jacques, soit un plat pour 2 personnes.

Prix: 54€ / Kg

⛵️ Noix de Saint-Jacques avec leur corail , pêchées au large des côtes françaises, expédiées directement chez vous depuis notre atelier vendéen. 

 


Combien de temps se conservent les Saint-Jacques? 

📦 3-4 jours 

au réfrigérateur après réception.

❄️   Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler dans son emballage sous-vide à réception, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur.  

Les  noix de Saint-Jacques  sont constituées de deux parties distinctes: le corail (la partie orange) et le muscle (la partie blanche), elles sont donc qualifiées de mollusque bivalve.

C'est un aliment de santé, riche en oméga 3, en vitamines B12 et contient 60% des apports nutritionnels journaliers recommandés.

La Saint-Jacques vit sur des fonds  sablo-vaseux et coquilliers, entre 10 et 80 mètres de profondeur.

La coquille Saint-Jacques est pêchée avec des dragues à proximité des côtes normandes. Ces dragues sont tractées par des petits bateaux de 10 à 16m. Cette pêche artisanale est très réglementée: la réglementation concerne la durée de pêche, le matériel de pêche qui doit être utilisé, et la quantité des captures.    

Quand manger des Saint-Jacques? 

Pour préserver les qualités des  noix de Saint-Jacques,  sa pêche est très réglementée: la période de pêche autorisée est entre le 1er octobre et le 15 mai. Ces restrictions permettent de préserver la ressource, en acceptant les Saint-Jacques "tranquilles" pendant leur période de reproduction, les mois d'été.

Comment cuire les Saint Jacques? 

La technique de cuisson des noix de Saint-Jacques la plus connue est  à la poêle  . En effet, vous pouvez les snacker 1 minute de chaque côté sur une poêle chaude, avec un filet d'huile d'olive et c'est prêt! 

La cuisson des Saint-Jacques reste délicate: si elle est mal maîtrisée, les Saint-Jacques deviennent caoutchouteuses et perdent leur saveur, le drame!

Pour ne plus jamais rater la cuisson de vos Saint-Jacques, nous vous avons préparé  10 conseils pour la cuisson de Saint-Jacques ,   avec nos astuces testées et approuvées. 

Quel accompagnement avec les Saint-Jacques? 

De savoureuses noix de Saint-Jacques peuvent être accompagnées de riz, risotto, pâtes, purée ou encore légumes. 

Nous avons essayé différents accompagnements au fil du temps, découvrez nos  5 idées d'accompagnement Saint-Jacques.

Commentaire cuisiner les Saint Jacques? 

Nous avons essayé de  nombreuses recettes de Saint-Jacques  , voici quelques unes des plus populaires: 

→    Noix de Saint-Jacques aux poireaux   : une recette gourmande de noix de Saint-Jacques et facile à réaliser, prête en seulement 30 min.   

noix-de-saint-jacques-aux-poireaux

→    Carpaccio de Saint-Jacques   : une excellente recette de noix de Saint-Jacques en carpaccio pour les crues savourer.   

 carpaccio-de-saint-jacques

 


Livraison de noix de Saint-Jacques à domicile: Quels sont les délais? 

🚛 Actuellement, nous expédions les colis du lundi au jeudi via Chronofresh.

⚠️ Nous expédions vos colis réfrigérés le lendemain matin du passage de votre commande.

Retrouvez ci-dessous un récapitulatif des jours de livraison en fonction du jour où vous passez votre commande.

Si vous souhaitez un autre jour de livraison, vous pouvez nous le signaler en répondant à l'e-mail de confirmation de commande, ou vous pouvez l'indiquer dans le cas "Commentaires" avant de valider votre commande. tableau-livraison-francetableau-livraison-sud-est

 

 

 

 

 

 

 





Nos commandes sont expédiées en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0 ° et 4 ° C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0 ° et 2 ° C dans le respect de la chaîne du froid. 

 

 

Envie d'en savoir plus sur le conditionnement? C'est ici!

  

Nom latin: Pecten Maximus
Zone de pêche: Atlantique Nord-Est
Sous-Zone de pêche: FAO 27 VII Manche et Mer Celtique
Méthode de pêche: Drague

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