Expédition lundi et jeudi - En direct de Saint-Gilles Croix-de-Vie



Le filet de bar - 300g

Prix régulier €18.00

Filet de bar sauvage, pêché de manière artisanale dans le golfe de Gascogne, au large des côtes vendéennes.

Ecaillés et découpés en filets à Saint-Gilles Croix de Vie.

Nous récupérons les poissons à la criée de Saint-Gilles, le jour même de leur expédition : fraîcheur garantie !

Les filets font environ 300, cela convient pour 2 personnes, toutefois cela peut varier selon les arrivages. S'il venait à être plus léger, nous remboursons la différence. Ou alors, nous pouvons vous mettre deux filets de 150g.

Attention, ces filets peuvent contenir quelques arêtes : elles se trouvent dans la partie la plus large du filet.

Qu'est ce que le bar ?

Le bar est un grand prédateur marin, chassant à chaque occasion, quelle que soit l’heure. Ses principales proies sont les sardines et les petits crustacés. Sa voracité lui a valu le surnom de « loup » en Provence. 

Le bar est l’un des poissons les plus chers à cause de sa rareté.

Est-ce sain ?

Le bar est fortement indiqué dans le cadre d’un régime, car il est particulièrement maigre et très nourrissant. Ce poisson a un faible taux de lipides et est riche en protéines et en vitamine B1. 

Envie d'une idée de recette ?

 Nous aimons une cuisson simple, au four :

1. Préchauffez le four à thermostat 8 (200°c)

2. Faites un bouillon avec de l'eau, 1/2 cube de légumes, et ajoutez du persil, laurier (ce que vous avez en cuisine)

bouillon poisson

3. Placez le filet dans un plat allant au four, salez et poivrez, et verser le bouillon.

bar bouillon four bar bouillon four

4. Enfournez pendant 20 minutes !

bar cuit au four

A servir avec des pommes de terre nouvelles ou petits légumes .

Comment le conserver ?

    Jusqu'à 4 jours dans votre frigo avant dégustation.

    Pas le temps de le déguster tout de suite ? Pas de panique, vous pouvez les congeler dans leur emballage sous-vide, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel ils garderont toute leur saveur.

    Quand et comment vais-je recevoir ma commande ?

    Actuellement, nous expédions les colis 2 fois par semaine (le lundi et jeudi) via Chronofresh.

    jours livraison Peché Maison

    Du poisson dans un colis, ce n'est pas risqué ?

    Nos commandes sont expédiés en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0° et 4°C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0° et 2°C dans le respect de la chaine du froid. 

    Envie d'en savoir plus sur le conditionnement ? C'est ici !

     

    Nom latin : Dicentrarchus Labrax

    Zone de pêche : Atlantique Nord-Est

    Sous-zone de pêche : FAO 27 VIII Golfe de Gascogne

    Méthode de pêche : Chalut, Filet Maillant