Bar de ligne entier - 800g à 2KG

La méthode de pêche utilisée pour capturer ces poissons s'appelle la pêche à la ligne. Le bar de ligne est une méthode traditionnelle de pêche qui consiste à utiliser une ligne, généralement munie d'un hameçon appâté, et à laisser la ligne se dérouler dans l'eau depuis un bateau ou du rivage. Contrairement à certaines méthodes de pêche plus industrielles ou agressives, la pêche à la ligne est souvent considérée comme plus respectueuse de l'écosystème marin et plus durable.

Pourquoi choisir le Bar de Ligne ?

Qualité et Fraîcheur Supérieures : Pêché et remonté à bord un à un, le bar de ligne subit moins de stress, ce qui se traduit par une chair plus ferme, moelleuse et juteuse.

Démarche Écologique : En évitant les méthodes de pêche de masse, la pêche à la ligne protège les jeunes poissons et d'autres espèces marines accidentellement capturées.

Goût Inégalé : Les connaisseurs s'accordent à dire que le bar de ligne présente une saveur plus riche et plus prononcée que son homologue d'élevage.

Pourquoi acheter du bar de ligne sur peche-maison.fr ?

Nous sommes passionnés par la qualité et la fraîcheur. En choisissant nos bars de ligne sauvages, vous faites le choix d'un poisson pêché de manière responsable, livré directement chez vous avec toutes les garanties de fraîcheur et de traçabilité. La fraîcheur est notre priorité absolue : dès sa capture, le bar est acheminé avec soin jusqu'à notre atelier où il est méticuleusement préparé par notre équipe. Les poissons sont vidés, écaillés puis mis sous-vide. Grâce à une chaîne du froid parfaitement maîtrisée par notre partenaire de livraison Chronofresh, nous garantissons à nos clients une saveur et une texture inégalées, dignes des meilleures tables.

Les bienfaits nutritionnels du bar entier

En plus de ses saveurs exquises, le bar de ligne entier est également une excellente source de nutriments essentiels : 

• Protéines: Il fournit des protéines de haute qualité essentielles pour la réparation cellulaire.
• Oméga-3: Ces acides gras sont bénéfiques pour le cœur, le cerveau et la peau.
• Minéraux et Vitamines: Riche en vitamine D, phosphore et sélénium.

Riche en protéines maigres, en acides gras oméga-3 et en vitamines, ce poisson favorise une alimentation équilibrée et contribue à votre bien-être. Pour nos clients soucieux de leur santé, le bar de ligne entier est un choix judicieux pour allier plaisir gustatif et équilibre nutritionnel.

L'histoire du bar de ligne

Le bar, parfois appelé "loup" en Méditerranée, a toujours été considéré comme un mets délicat. Sa pêche remonte à des siècles, où il était réservé aux repas des rois et de la noblesse. Avec le temps, la méthode de la pêche à la ligne s'est distinguée pour préserver la qualité exceptionnelle de ce poisson.

Comment cuisiner un bar au four ?

Déguster un bar sauvage au four est une expérience culinaire délicieuse. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer un bar au four :

Ingrédients :

• 1 bar entier, vidé et écaillé
• 2 à 3 gousses d'ail, émincées
• 1 citron, coupé en tranches
• Quelques branches de thym frais
• Quelques branches de romarin frais
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre
• Papier d'aluminium

Etapes :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Rincez le poisson à l'eau froide et séchez-le délicatement avec du papier absorbant. Incisez légèrement la peau du poisson des deux côtés pour aider à la cuisson uniforme et permettre aux saveurs de pénétrer. Il est très important de faire ces entailles, sinon avec la chaleur du four, la peau peut "éclater".
3. Assaisonnement : Badigeonnez généreusement l'intérieur et l'extérieur du bar avec de l'huile d'olive. Assaisonnez l'intérieur du poisson avec du sel et du poivre. Placez des tranches d'ail, des tranches de citron, du thym et du romarin à l'intérieur du poisson.
4. Cuisson : Placez le bar préparé dans un plat allant au four, ou sur du papier cuisson déposé directement sur le lèche-frite si vous n'avez pas de plat assez grand.
5. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, en fonction de la taille du poisson. Le temps de cuisson peut varier, alors surveillez-le pour éviter de trop cuire le poisson.
6. Pour vérifier si le poisson est cuit, insérez délicatement la pointe d'un couteau dans la partie la plus épaisse de la chair. Si la chair est opaque et se détache facilement en flocons, c'est prêt.
7. Servez le bar entier sur un plat de service, accompagné de tranches de citron frais, de thym et de romarin pour la garniture.

Avec quoi accompagner ce délicieux bar au four ?

Cuire un bar entier au four est une délicieuse façon de mettre en valeur ce poisson frais, voici quelques idées d'accompagnement qui se marient bien avec le bar au four :

1. Légumes rôtis: Pommes de terre rôties à l'ail et au romarin. Tomates cerises, courgettes, et poivrons rôtis avec un filet d'huile d'olive, du sel, et du poivre.

2. Quinoa ou boulgour : Préparé avec des légumes finement coupés, de l'huile d'olive, du jus de citron, du persil et de la menthe.

3. Ratatouille: Un mélange de légumes d'été cuits lentement avec de l'huile d'olive, des herbes de Provence, et de l'ail.

4. Purée de légumes: Par exemple, une purée de patates douces, de céleri-rave ou de brocoli.

5. Fenouil rôti ou braisé: Le goût anisé du fenouil se marie bien avec le poisson.

6. Pâtes: Des pâtes fraîches agrémentées d'une sauce au citron, à l'ail et au persil.

Recettes exclusives pour palais exigeants

Chez peche-maison.fr, nous aimons partager notre passion pour la cuisine avec nos clients. Sur notre site, vous trouverez des recettes exclusives spécialement conçues pour sublimer le goût du poisson frais. De la simplicité d'un ceviche rafraîchissant à l'élégance d'une cuisson à la plancha avec des herbes fraîches, nos suggestions éveilleront vos papilles et impressionneront vos convives. Notre recette la plus populaire pour le bar est celle du bar aux agrumes.