Le coeur de saumon - 200g

Prix régulier €9.80

Élevé en Norvège, découpé dans notre atelier vendéen à Saint-Gilles Croix de Vie, d'où il sera directement expédié chez vous pour être dégusté.

Nous vous proposons des coeurs de saumon de 200g. Cela convient pour un plat pour 2 personnes, à découper en 2 ou en tranches selon la recette de votre choix. 

En quoi est-ce différent d'un pavé ?

Le coeur de saumon est un morceau d'exception, provenant du muscle dorsal du poisson, c'est la pièce la plus tendre et moelleuse du saumon. On estime souvent que le coeur du saumon est la partie la moins grasse de ce poisson noble. 

Le coeur est le "top loin" de l'image ci-dessous. Il est découpé à l'horizontale. Les pavés, eux, sont découpés dans le sens de la verticale incluant le "top loin", "loin" et "belly" sur l'illustration.

partie du saumon

Le coeur de saumon contient beaucoup de vitamines et d'Oméga 3, ce qui en fait un allié précieux pour notre santé. Il contient aussi du phosphore, du sélénium.

Comment le déguster ?

Il se cuisine aussi bien en filets épais, ou en tranches épaisses (quelques cm). Découvrez la recette de Tataki que nous avons essayée !

 recette tataki saumon

A déguster en apéritif, ou alors cuisiné dans un plat, ce morceau unique enchantera vos papilles à coup sûr : un choix idéal à l'approche des fêtes.

Pas le temps de le déguster tout de suite ? Pas de panique, vous pouvez le congeler dans son emballage sous-vide, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur.

Quand et comment vais-je recevoir ma commande ?
Actuellement, nous expédions les colis 2 fois par semaine (le lundi et jeudi) via Chronofresh.

jours livraison Peché Maison

Du poisson dans un colis, ce n'est pas risqué ?

Nos commandes sont expédiés en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0° et 4°C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0° et 2°C dans le respect de la chaine du froid. 

Envie d'en savoir plus sur le conditionnement ? C'est ici !