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Le dos de cabillaud - 150g

Prix régulier €6.45 €0.00
Taxes incluses. Frais de port éventuels calculés à la caisse. Les commandes sont expédiées le lundi, mardi et mercredi et jeudi.

Dos de cabillaud de 150g, découpé dans notre atelier en Vendée puis conditionné sous-vide. Le cabillaud est un poisson à la chaire fine et au goût délicat. Il contient également beaucoup de sels minéraux et de vitamines.

👤     Convient pour 1 personne.

⚖️ Portion de 150g de dos de cabillaud MSC, conditionné sous-vide.

 ⛵️ Pêché à la ligne ou à la senne par des petits bateaux côtiers, découpé dans notre atelier vendéen à Saint-Gilles Croix de Vie, d'où il sera directement expédié chez vous.

 Prix ​​au kg  : 43 €. 
 
 

Cabillaud comment le conserver?

📦     4 jours au réfrigérateur après réception.

❄️ Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler dans son  emballage sous-vide  à réception, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur. 

Qu'est ce que le dos de cabillaud? 

Le  cabillaud  est un poisson blanc et maigres qui contient très peu de lipides (70 kcal pour 100g). Sa chair est tendre et ferme, ce qui la rend savoureuse. C'est un des poissons le plus consommé de France, parfait dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Le cabillaud soutient le système humanitaire, ainsi que le métabolisme humain, grâce à sa grande quantité de nutriments et de sels minéraux, riche en oligoéléments. 

Le cabillaud a été victime de la surpêche, et la situation en mer du Nord a été critique. Cependant, une gestion prévoyante de la pêche et des méthodes de pêche durables ont permis de voir une aggravation de la situation. Depuis 2006, les stocks se reconstituent.

À l'échelle mondiale, le cabillaud est encore une espèce de poisson menacée. Il n'est pas important de tenir compte de l'origine lorsque l'on achète du cabillaud, et de privilégier certaines étiquettes, qui apporte des garanties que la pêche est effectuée dans le souci de préserver la ressource. Le cabillaud labellisé MSC provient d'une pêcherie certifiée, qui se contraint à respecter les directives du  référentiel MSC  et qui est contrôlé contrôlé par des experts indépendants.  

Le  cabillaud  vit dans des eaux entre 0 ° et 20 ° C, généralement près du fond de la mer, qu'il quitte pour se nourrir et se reproduire uniquement. Il vit principalement dans les zones côtières de l'océan Atlantique nord, dans la mer du Nord et dans la mer de Barents. On le trouve également dans les eaux de la mer Baltique, de plus petite taille que ses confrères de l'océan Atlantique. Notre cabillaud est le plus souvent pêché au moyen de chalut, à la ligne ou aux filets maillants. 

Les   dos de cabillaud Pêché Maison  sont certifiés MSC, garantissent une pêche limitée permettant le renouvellement des stocks de poissons mais aussi minimiser l'impact environnemental.

En savoir plus sur le poisson labellisé MSC.

Cabillaud comment le cuire?  

Le dos de cabillaud  se prête à de nombreux cuissons  : au four, poêlé, en papillote ou à la vapeur. Le dos cabillaud est délicieux en blanquette, en curry ou avec une sauce au vin blanc. 

  • Cuisiner le dos de  cabillaud au four   (prêt en 15 minutes)  : Prenez un plat à gratin beurré ou huilé, y déposez votre dos de cabillaud, ajoutez des échalotes sel et poivre, éventuellement  du bouillon pour une cuisson plus tendre. Toujours enfourner votre poisson dans un four préchauffé.  
  • Cuisiner le dos de  cabillaud à la poêle  (prêt en 10 minutes):  Versez du beurre ou de l'huile dans le fond d'un poêle. Faites dorer votre cabillaud 5 minutes de chaque côté, pour une cuisson parfaite. Nous aimons ajouter le jus de citron directement dans la poêle, pour un résultat parfumé. 

→ Découvrez nos conseils pour une  cuisson parfaite de votre poisson  .

Cabillaud quelles épices? 

🌶 Les épices: curcuma, curry et piment d'Espelette.

🌿 Les herbes: aneth, coriandre, fenouil, estragon ou le basilic.

    Cabillaud quel accompagnement? 

    On a l'habitude d'accompagner le  dos de cabillaud  avec du riz, mais il peut aussi s'accompagner avec une fondue de poireaux, une ratatouille, une purée, un tian de légumes au thym, des carottes sautées au thym ou encore des pâtes au citron et aux brocolis. Beaucoup de choix s'offrent à vous. 

    Cabillaud comment le cuisiner? 

    Cabillaud cuit au four, sauce légère moutarde & échalote   : une recette de  poisson frais  facile à réaliser. 

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    Crumble de cabillaud au chorizo ​​et parmesan   : une recette de  poisson frais  originale, qui mélange les textures. 

    crumble-de-cabillaud-au-chorizo

    Livraison de cabillaud à domicile: Quel délai?  

    🚛 Actuellement, nous expédions les colis du lundi au jeudi via Chronofresh.


    ⚠️ Nous expédions vos colis réfrigérés le lendemain matin du passage de votre commande.

    Retrouvez ci-dessous un récapitulatif des jours de livraison en fonction du jour où vous passez votre commande.

    Si vous souhaitez un autre jour de livraison, vous pouvez nous le signaler en répondant à l'e-mail de confirmation de commande, ou vous pouvez l'indiquer dans la case "Commentaires" avant de valider votre commande. tableau-livraison-francetableau-livraison-sud-est


    Nos commandes sont expédiées en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0 ° et 4 ° C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0 ° et 2 ° C dans le respect de la chaîne du froid. 

    Des questions sur la livraison? C'est ici! 

    En savoir plus. 

    Nom latin: Gadus morhua
    Zone de pêche: Atlantique Nord-Est
    Sous-zone de pêche: FAO 27 IV
    Méthode de pêche: Ligne, Chalut

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