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Dos de cabillaud - 150g

Dos de cabillaud - 150g

€6.80
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En vente Épuisé
TVA incluse. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement. Livraison offerte dès 65€ d'achat.

Prix au Kg :45,3€/Kg

Dos de cabillaud de 150g sans peau, sans arête.

Découpé dans notre atelier en Vendée puis conditionné sous-vide. Le cabillaud est un poisson à la chair fine et au goût délicat. Il contient également beaucoup de sels minéraux et de vitamines.

👤 Convient pour 1 personne.
⚖️ Portion de 150g de dos de cabillaud MSC.
⛵️ Pêché à la ligne ou à la senne par des bateaux côtiers, découpé dans notre atelier vendéen à Saint-Gilles Croix de Vie, d'où il sera directement expédié chez vous.
📦 Chaque produit est conditionné sous-vide individuellement, puis mis en carton avec un pack de gel eutectique réfrigérant. Les colis sont acheminés dans des camions réfrigérés par Chronofresh, et livrés chez vous en 24h (ou 48h pour le quart Sud-Est de la France).
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Dos de cabillaud - 150g

En savoir plus

Le cabillaud est un poisson blanc et maigres qui contient très peu de lipides (70 kcal pour 100g). Sa chair est tendre et ferme, ce qui la rend savoureuse. C'est un des poissons les plus consommés de France, parfait dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Le cabillaud contient une grande quantité de nutriments et de sels minéraux, il est riche en oligoéléments.

Le cabillaud a été victime de la surpêche, et la situation en mer du Nord a été critique. Cependant, une gestion prévoyante de la pêche et des méthodes de pêche durables ont permis de voir une amélioration de la situation. Depuis 2006, les stocks se reconstituent.

À l'échelle mondiale, le cabillaud est encore une espèce de poisson menacée. Il est important de tenir compte de l'origine lorsque l'on achète du cabillaud, et de privilégier certaines étiquettes, qui apportent des garanties que la pêche est effectuée dans le souci de préserver la ressource. Le cabillaud labellisé MSC provient d'une pêcherie certifiée, qui se contraint à respecter les directives du référentiel MSC et qui est contrôlé contrôlé par des experts indépendants.

Le cabillaud vit dans des eaux entre 0 ° et 20 ° C, généralement près du fond de la mer, qu'il quitte pour se nourrir et se reproduire uniquement. Il vit principalement dans les zones côtières de l'océan Atlantique nord, dans la mer du Nord et dans la mer de Barents. On le trouve également dans les eaux de la mer Baltique, de plus petite taille que ses confrères de l'océan Atlantique. Notre cabillaud est le plus souvent pêché au moyen de chalut, à la ligne ou aux filets maillants.

Les dos de cabillaud Pêché Maison sont certifiés MSC, garantissent une pêche limitée permettant le renouvellement des stocks de poissons mais aussi minimiser l'impact environnemental.

Nom latin: Gadus morhua
Zone de pêche: Atlantique Nord-Est
Sous-zone de pêche: FAO 27 IV
Méthode de pêche: Ligne, Chalut

Conservation

📦  3-4 jours au réfrigérateur après réception.

❄️ Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler à réception dans son  emballage sous-vide, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur. 

Comment le cuisiner ?

Le dos de cabillaud se prête à de nombreux cuissons: au four, poêlé, en papillote ou à la vapeur. Le dos cabillaud est délicieux en blanquette, en curry ou avec une sauce au vin blanc. 

  • Cuisiner le dos de cabillaud au four (prêt en 15 minutes) : Prenez un plat à gratin beurré ou huilé, y déposez votre dos de cabillaud, ajoutez des échalotes sel et poivre, éventuellement  du bouillon pour une cuisson plus tendre.  Enfournez votre poisson dans un four préchauffé à 200°C.
  • Cuisiner le dos de  cabillaud à la poêle (prêt en 10 minutes):  Versez du beurre ou de l'huile dans le fond d'une poêle. Faites dorer votre cabillaud 5-7 minutes de chaque côté, pour une cuisson parfaite. Nous aimons ajouter le jus de citron directement dans la poêle, pour un résultat parfumé. 

→ Découvrez nos conseils pour une  cuisson parfaite de votre poisson  .

Cabillaud: quelles épices? 

🌶 Les épices: curcuma, curry et piment d'Espelette.

🌿 Les herbes: aneth, coriandre, fenouil, estragon ou le basilic.

Cabillaud: quel accompagnement? 

On a l'habitude d'accompagner le  dos de cabillaud avec du riz, mais il peut aussi s'accompagner d'une fondue de poireaux, une ratatouille, une purée, un tian de légumes au thym, des carottes sautées au thym ou encore des pâtes au citron et aux brocolis. Beaucoup de choix s'offrent à vous !

Cabillaud: comment le cuisiner? 

Cabillaud cuit au four, sauce légère moutarde & échalote  : Découvrez notre recette de poisson frais facile à réaliser. 

Crumble de cabillaud au chorizo ​​et parmesan : une recette de  poisson frais  originale, qui mélange les textures. 

Délais de livraison

🚛 Les colis sont expédiés du lundi au jeudi via Chronofresh. ⚠️ Nous expédions vos colis le jour ouvré suivant le passage de votre commande.

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