Dos de cabillaud Peche Maison citron
Dos de cabillaud sous vide

Le dos de cabillaud - 150g

Prix régulier €5.95 €0.00
Taxes incluses. Frais de port éventuels calculés à la caisse. Les commandes sont expédiées le lundi, mardi et mercredi et jeudi.

Dos de cabillaud de 150g, découpé dans notre atelier en Vendée puis conditionné sous-vide. Découvrez des recettes délicieuses de cabillaud. 

Convient pour 1 personne.

 

Portion de 150g de dos de cabillaud.

 

 


Pêché à la ligne ou à la senne par des petits bateaux côtiers, découpé dans notre atelier vendéen à Saint-Gilles Croix de Vie, d'où il sera directement expédié chez vous.

 Prix au kg : 39,67€. 

Nos pavés sont certifiés MSC, garantissant une pêche limité permettant  le renouvellement des stocks de poissons mais aussi minimiser l'impact environnemental.

En savoir plus.


 

 

Combien de temps et comment le conserver ? 

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4 jours 

au réfrigérateur après réception.

Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler dans son emballage sous-vide à réception, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur. 

 

Comment cuisiner le dos de cabillaud ? 

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Le dos de cabillaud se prête à de nombreuses cuissons : au four, poêlé, en papillote ou à la vapeur. Le dos cabillaud est délicieux en blanquette, en curry ou avec une sauce au vin blanc.

  • Cuisiner le dos de cabillaud au four (prêt en 15 minutes) : Prenez un plat à gratin beurré ou huilé, y déposez votre dos de cabillaud, ajoutez échalotes sel et poivre, éventuellement du bouillon pour une cuisson plus tendre. Toujours enfourner votre poisson dans un four préchauffé.  
  • Cuisiner le dos de cabillaud à la poêle (prêt en 10 minutes) : Versez du beurre ou de l'huile dans le fond d'une poêle. Faites dorer votre cabillaud 5 minutes de chaque côté, pour une cuisson parfaite. Nous aimons ajouter le jus de citron directement dans la poêle, pour un résultat parfumé. 

Le dos de cabillaud se marie bien avec les herbes et les épices :

  • Les herbes : aneth, coriandre, fenouil, estragon ou le basilic
  • Les épices : curcuma et piment d'Espelette

Quels accompagnements avec le dos de cabillaud ? 

On a l'habitude d'accompagner le dos de cabillaud avec du riz, mais il peut aussi s'accompagner avec une fondue de poireaux, une ratatouille, une purée, un tian de légumes au thym, des carottes sautées au thym ou encore des pâtes au citron et aux brocolis. 

[ Découvrez nos idées recettes ]

cabillaud

 

Cabillaud cuit au four, sauce légère moutarde & échalote

 

 

Crumble de cabillaud au chorizo & parmesan

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Quand et comment vais-je le recevoir ? 

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Actuellement, nous expédions les colis du lundi au jeudi via Chronofresh.


 Nos commandes sont expédiées en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0° et 4°C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0° et 2°C dans le respect de la chaine du froid. 

Des questions sur la livraison ? C'est ici ! 

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En savoir plus. 

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Nom latin : Gadus morhua
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est
Sous-zone de pêche : FAO 27 IV
Méthode de pêche : Ligne, Chalut

Voici les différentes étapes d'une commande sur Pêché Maison : 

 

Voici l'exemple d'un passage de commande type : 

Dimanche 9h00

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 Je passe commande en ligne et je procède au paiement sécurisé. 

Je sélectionne mes produits, les ajoute à mon panier, puis je procède au paiement. Je suis rassuré(e) car le paiement est 100% sécurisé grâce à notre partenaire Stripe.

Ma commande < à 50€, ma livraison s'élève à 15€.

Ma commande > à 50€, ma livraison est offerte !  

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Lundi 3h00

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Le poisson arrive en criée de Saint Gilles Croix De Vie. 

Mon poisson arrive à la criée dans la nuit. Pêché Maison n'a pas de stock, et ne sélectionne que les quantités commandées par ses clients : un fonctionnement en flux tendu permet d'avoir 0 gaspillage.

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Lundi 4h00

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Le mareyeur sélectionne les poissons, qui est ensuite découpé en filet ou en pavé.

Le mareyeur est celui qui achète et négocie le poisson, il se rend à la criée tôt le matin pour trouver les meilleurs produits disponibles. 

Puis mon poisson est découpé à la main en filet ou en pavé, le matin même de l’expédition.  

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Lundi 9h00

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Mon poisson est mis sous vide.

Pêché Maison conditionne sous vide les filets et les pavés frais individuellement. Cela permet de les conserver facilement, sans odeur dans le frigo ! Tous nos produits sont frais et n'ont jamais été congelés. Vous pouvez donc les congeler dès réception, ils garderont leur texture et fraîcheur!

 

 

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Lundi 11h00

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Mon colis est préparé avec attention par Pêché Maison et il est confié à Chronofresh. 

Chronofresh est un système de livraison de produits frais de Chronopostfood, qui garantit le respect de la chaîne du froid depuis le départ de notre atelier jusqu'à la livraison chez vous. 

Votre colis est entre de bonne main !  

 

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Lundi 13h00

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Mon colis est pris en charge par Chronofresh. 

Chronofresh se charge ensuite de l'acheminement: en route ! Les colis transitent par des chambres froides, camions réfrigérés et sont conservés en glacières réfrigérées lors de la livraison. 

Je peux alors suivre mon colis pendant le transit de Chronofresh. En savoir plus.

 

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Mardi 11h00

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Ding dong, votre commande est arrivée !

A vous de jouer, de concocter de bonnes recettes et de nous les partager !

Pas l'habitude ou tout simplement pas le temps de cuisiner le poisson ? Nous vous proposons des recettes simples et rapides que nous avons testé avec nos produits pour vous accompagner jusque dans votre assiette ! 

Retrouvez toutes nos recettes en cliquant ici !

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Comment se passe la livraison de mon poisson frais ? 

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Quels jours suis-je livré ?

Nous expédions 2 fois par semaine : le lundi et le jeudi. Vous pouvez donc recevoir vos colis le mardi et le vendredi (ou le mercredi et le samedi si vous résidez dans le quart sud-est car l’acheminement se fait en 48h depuis notre côte).

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A quelle heure suis-je livré ?

Chronofresh livre les colis entre 8h et 13h. Avec leur service Predict, ils vous envoient un créneau horaire indicatif d’une heure, le matin même de la livraison, pour ne pas vous bloquer chez vous toute la matinée. 

 

 

La chaîne du froid est-elle bien respectée ?

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Lors du transport du poisson, il est très important de maintenir une température entre 0° et 2° pendant l'acheminement. C'est pour cela que nous avons choisi de travailler avec Chronofresh, le système de livraison de colis réfrigérés de Chronopost. Ils garantissent une température de 0/4°C, et nous ajoutons un gelpack réfrigéré avec vos produits, pour qu'ils restent bien à 2°C.

 

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Comment est venue l'idée de Pêché Maison ?
 

 

Pour en savoir plus: lire la FAQ.


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