Kit pour Tataki de saumon (pour 6)
tataki de saumon
tataki de saumon
coeur saumon
sachet épices tataki

Kit pour Tataki de saumon (pour 6)

Prix régulier €37.00 €0.00
Taxes incluses. Frais de port éventuels calculés à la caisse. Les commandes sont expédiées le lundi et jeudi.

Vous manquez d'inspiration ou avez envie de tester de nouvelles recettes simples ?

Nous vous proposons des kits recettes incluant le poisson frais, les épices et la recette pour découvrir de nouvelles façons de préparer votre poisson.

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Convient pour 6 personnes.

 

 

 

 

 

 

  
6,17€/personne.

  

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Qu'est ce qu'un tataki de saumon ?

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Le tataki de saumon est un grand classique de la cuisine japonaiseC'est un saumon mariné, qui est saisi rapidement sur une poêle très chaude, puis coupé en tranches fines qui laissent apparaître une cuisson « cru au centre, cuit autour ». 

Que contient ce kit ? 

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  •  3 coeurs de saumon de 200g.

Le coeur de saumon est un morceau d'exception, provenant du muscle dorsal du poisson, c'est la pièce la plus tendre et moelleuse du saumon. On estime souvent que c'est la partie la moins grasse de ce poisson noble. 

Le mélange d'épices est doux, peu pimenté. Il est composé de wasabi, paprika fumé, sésame blond, curry doux, poivre noir, graines de coriandre, piment de Cayenne, thym, graines de moutarde et cumin.

La fiche recette Nomie est incluse. 

Le mélange est sans gluten, sans sel, sans additif, 100% naturel.

A ajouter : citron jaune, sauce soja, miel et graines de sésame (optionnel).

Comment le cuisiner et l'accompagner ? 

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1. Préparer la marinade (épices, sauce soja, jus de citron), et y mettre les coeurs de saumon à mariner pendant 1h au réfrigérateur.

2. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, et saisir les coeurs de saumon 1 minute de chaque côté.

3. Découper les coeurs de saumon en fines tranches (1cm environ)

4. Déguster immédiatement !

L'accompagner avec une salade, ou des légumes de saison rôtis au four, ou d'un peu de riz et avocat. 

Quand et comment vais-je le recevoir ? 

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Actuellement, nous expédions les colis 2 fois par semaine (le lundi et jeudi) via Chronofresh.

Nos commandes sont expédiés en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0° et 4°C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0° et 2°C dans le respect de la chaine du froid. 

Envie d'en savoir plus sur le conditionnement ? C'est ici !

En savoir plus. 

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Poids net : 38g.

Produit réalisé par Nomie Epices. Nomie SAS, 127 rue Lamarck 75018 Paris.

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    Une question ? Besoin de plus de précision ? Un conseil de préparation ?

    Envoyez un message à Pêché Maison en cliquant ici, elle vous répondra dans la journée !

    Voici les différentes étapes d'une commande sur Pêché Maison : 

     

    Voici l'exemple d'un passage de commande type : 

    Dimanche 9h00

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     Je passe commande en ligne et je procède au paiement sécurisé. 

    Je sélectionne mes produits, les ajoute à mon panier, puis je procède au paiement. Je suis rassuré(e) car le paiement est 100% sécurisé grâce à notre partenaire Stripe.

    Ma commande < à 50€, ma livraison s'élève à 15€.

    Ma commande > à 50€, ma livraison est offerte !  

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    Lundi 3h00

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    Le poisson arrive en criée de Saint Gilles Croix De Vie. 

    Mon poisson arrive à la criée dans la nuit. Pêché Maison n'a pas de stock, et ne sélectionne que les quantités commandées par ses clients : un fonctionnement en flux tendu permet d'avoir 0 gaspillage.

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    Lundi 4h00

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    Le mareyeur sélectionne les poissons, qui est ensuite découpé en filet ou en pavé.

    Le mareyeur est celui qui achète et négocie le poisson, il se rend à la criée tôt le matin pour trouver les meilleurs produits disponibles. 

    Puis mon poisson est découpé à la main en filet ou en pavé, le matin même de l’expédition.  

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    Lundi 9h00

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    Mon poisson est mis sous vide.

    Pêché Maison conditionne sous vide les filets et les pavés frais individuellement. Cela permet de les conserver facilement, sans odeur dans le frigo ! Tous nos produits sont frais et n'ont jamais été congelés. Vous pouvez donc les congeler dès réception, ils garderont leur texture et fraîcheur!

     

     

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    Lundi 11h00

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    Mon colis est préparé avec attention par Pêché Maison et il est confié à Chronofresh. 

    Chronofresh est un système de livraison de produits frais de Chronopostfood, qui garantit le respect de la chaîne du froid depuis le départ de notre atelier jusqu'à la livraison chez vous. 

    Votre colis est entre de bonne main !  

     

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    Lundi 13h00

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    Mon colis est pris en charge par Chronofresh. 

    Chronofresh se charge ensuite de l'acheminement: en route ! Les colis transitent par des chambres froides, camions réfrigérés et sont conservés en glacières réfrigérées lors de la livraison. 

    Je peux alors suivre mon colis pendant le transit de Chronofresh. En savoir plus.

     

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    Mardi 11h00

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    Ding dong, votre commande est arrivée !

    A vous de jouer, de concocter de bonnes recettes et de nous les partager !

    Pas l'habitude ou tout simplement pas le temps de cuisiner le poisson ? Nous vous proposons des recettes simples et rapides que nous avons testé avec nos produits pour vous accompagner jusque dans votre assiette ! 

    Retrouvez toutes nos recettes en cliquant ici !

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    Comment se passe la livraison de mon poisson frais ? 

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    Quels jours suis-je livré ?

    Nous expédions 2 fois par semaine : le lundi et le jeudi. Vous pouvez donc recevoir vos colis le mardi et le vendredi (ou le mercredi et le samedi si vous résidez dans le quart sud-est car l’acheminement se fait en 48h depuis notre côte).

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    A quelle heure suis-je livré ?

    Chronofresh livre les colis entre 8h et 13h. Avec leur service Predict, ils vous envoient un créneau horaire indicatif d’une heure, le matin même de la livraison, pour ne pas vous bloquer chez vous toute la matinée. 

     

     

    La chaîne du froid est-elle bien respectée ?

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    Lors du transport du poisson, il est très important de maintenir une température entre 0° et 2° pendant l'acheminement. C'est pour cela que nous avons choisi de travailler avec Chronofresh, le système de livraison de colis réfrigérés de Chronopost. Ils garantissent une température de 0/4°C, et nous ajoutons un gelpack réfrigéré avec vos produits, pour qu'ils restent bien à 2°C.

     

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    Comment est venue l'idée de Pêché Maison ?
     

     

    Pour en savoir plus: lire la FAQ.


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