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Les noix de Saint-Jacques - 200g

Prix régulier €10.80 €0.00
Taxes incluses. Frais de port éventuels calculés à la caisse. Les commandes sont expédiées le lundi, mardi et mercredi et jeudi.

⚠️⚠️Les noix de Saint-Jacques se pêchent de mi-octobre à mai : c'est pour cela qu'elles ne sont plus disponibles actuellement, afin de préserver la ressource. Vous pourrez de nouveau en déguster à partir d'octobre. ⚠️⚠️

Noix de Saint-Jacques avec leur corail, en sachet de 200g, pêchées au large de nos côtes normandes, conditionnées sous-vide dans notre atelier, et expédiées directement chez vous. 

Les  noix de Saint-Jacques  sont constituées de deux parties distinctes: le corail (la partie orange) et le muscle (la partie blanche), elles sont donc qualifiées de mollusque bivalve.

C'est un aliment de santé, riche en oméga 3, en vitamines B12 et contient 60% des apports nutritionnels journaliers recommandés.

La Saint-Jacques vit sur des fonds  sablo-vaseux et coquilliers, entre 10 et 80 mètres de profondeur.

La coquille Saint-Jacques est pêchée avec des dragues à proximité des côtes normandes. Ces dragues sont tractées par des petits bateaux de 10 à 16m. Cette pêche artisanale est très réglementée: la réglementation concerne la durée de pêche, le matériel de pêche qui doit être utilisé, et la quantité des captures.    

Quand manger des Saint-Jacques? 

Pour préserver les qualités des  noix de Saint-Jacques,  sa pêche est très réglementée: la période de pêche autorisée est entre le 1er octobre et le 15 mai. Ces restrictions permettent de préserver la ressource, en acceptant les Saint-Jacques "tranquilles" pendant leur période de reproduction, les mois d'été.

👥 Convient pour 2 personnes.

 

⚖️ 200g représente environ 6-8 noix de Saint-Jacques, soit un plat pour 2 personnes.

Prix: 54€ / Kg

⛵️ Noix de Saint-Jacques avec leur corail , pêchées au large des côtes françaises, expédiées directement chez vous depuis notre atelier vendéen. 

 


Combien de temps se conservent les Saint-Jacques? 

📦 3-4 jours 

au réfrigérateur après réception.

❄️   Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler dans son emballage sous-vide à réception, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur.  

Comment cuire les Saint Jacques? 

La technique de cuisson des noix de Saint-Jacques la plus connue est  à la poêle  . En effet, vous pouvez les snacker 1 minute de chaque côté sur une poêle chaude, avec un filet d'huile d'olive et c'est prêt! 

La cuisson des Saint-Jacques reste délicate: si elle est mal maîtrisée, les Saint-Jacques deviennent caoutchouteuses et perdent leur saveur, le drame!

Pour ne plus jamais rater la cuisson de vos Saint-Jacques, nous vous avons préparé  10 conseils pour la cuisson de Saint-Jacques ,   avec nos astuces testées et approuvées. 

Quel accompagnement avec les Saint-Jacques? 

De savoureuses noix de Saint-Jacques peuvent être accompagnées de riz, risotto, pâtes, purée ou encore légumes. 

Nous avons essayé différents accompagnements au fil du temps, découvrez nos  5 idées d'accompagnement Saint-Jacques.

Commentaire cuisiner les Saint Jacques? 

Nous avons essayé de  nombreuses recettes de Saint-Jacques  , voici quelques unes des plus populaires: 

→    Noix de Saint-Jacques aux poireaux   : une recette gourmande de noix de Saint-Jacques et facile à réaliser, prête en seulement 30 min.   

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→    Carpaccio de Saint-Jacques   : une excellente recette de noix de Saint-Jacques en carpaccio pour les crues savourer.   

 carpaccio-de-saint-jacques

 


Livraison de noix de Saint-Jacques à domicile: Quels sont les délais? 

🚛 Actuellement, nous expédions les colis du lundi au jeudi via Chronofresh.

⚠️ Nous expédions vos colis réfrigérés le lendemain matin du passage de votre commande.

Retrouvez ci-dessous un récapitulatif des jours de livraison en fonction du jour où vous passez votre commande.

Si vous souhaitez un autre jour de livraison, vous pouvez nous le signaler en répondant à l'e-mail de confirmation de commande, ou vous pouvez l'indiquer dans le cas "Commentaires" avant de valider votre commande. tableau-livraison-francetableau-livraison-sud-est

 

 

 

 

 

 

 





Nos commandes sont expédiées en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0 ° et 4 ° C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0 ° et 2 ° C dans le respect de la chaîne du froid. 

 

 

Envie d'en savoir plus sur le conditionnement? C'est ici!

  

Nom latin: Pecten Maximus
Zone de pêche: Atlantique Nord-Est
Sous-Zone de pêche: FAO 27 VII Manche et Mer Celtique
Méthode de pêche: Drague

chronofresh

Vous cherchez des informations sur notre partenaire de livraison Chronofresh ? Pour en savoir plus, cliquez-ici. 

Voici les différentes étapes d'une commande sur Pêché Maison : 

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Voici l'exemple d'un passage de commande type : 

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Dimanche 9h00

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 Je passe commande en ligne et je procède au paiement sécurisé. 

Je sélectionne mes produits, les ajoute à mon panier, puis je procède au paiement. Je suis rassuré(e) car le paiement est 100% sécurisé grâce à notre partenaire Stripe.

Ma commande est inférieure à 50€, ma livraison s'élève à 15€.

Ma commande est supérieure à 50€, ma livraison est offerte !  

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Lundi 3h00

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Le poisson arrive en criée de Saint Gilles Croix De Vie. 

Mon poisson arrive à la criée dans la nuit. Pêché Maison n'a pas de stock, et ne sélectionne que les quantités commandées par ses clients : un fonctionnement en flux tendu permet d'avoir 0 gaspillage.

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Lundi 4h00

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Le mareyeur sélectionne les poissons, qui est ensuite découpé en filet ou en pavé.

Le mareyeur est celui qui achète et négocie le poisson, il se rend à la criée tôt le matin pour trouver les meilleurs produits disponibles. 

Puis mon poisson est découpé à la main en filet ou en pavé, le matin même de l’expédition.  

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Lundi 9h00

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Mon poisson est mis sous vide.

Pêché Maison conditionne sous vide les filets et les pavés frais individuellement. Cela permet de les conserver facilement, sans odeur dans le frigo ! Tous nos produits sont frais et n'ont jamais été congelés. Vous pouvez donc les congeler dès réception, ils garderont leur texture et fraîcheur!

 

 

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Lundi 11h00

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Mon colis est préparé avec attention par Pêché Maison et il est confié à Chronofresh. 

Chronofresh est un système de livraison de produits frais de Chronopostfood, qui garantit le respect de la chaîne du froid depuis le départ de notre atelier jusqu'à la livraison chez vous. 

Votre colis est entre de bonne main !  

 

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Lundi 13h00

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Mon colis est pris en charge par Chronofresh. 

Chronofresh se charge ensuite de l'acheminement: en route ! Les colis transitent par des chambres froides, camions réfrigérés et sont conservés en glacières réfrigérées lors de la livraison. 

Je peux alors suivre mon colis pendant le transit de Chronofresh. En savoir plus.

 

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Mardi 11h00

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Ding dong, votre commande est arrivée !

A vous de jouer, de concocter de bonnes recettes et de nous les partager !

Pas l'habitude ou tout simplement pas le temps de cuisiner le poisson ? Nous vous proposons des recettes simples et rapides que nous avons testé avec nos produits pour vous accompagner jusque dans votre assiette ! 

Retrouvez toutes nos recettes en cliquant ici !

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Comment se passe la livraison de mon poisson frais ? 

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Quels jours suis-je livré ?

Nous expédions 4 fois par semaine : du lundi au jeudi. Vous pouvez donc recevoir vos colis du mardi au vendredi (ou le samedi si vous résidez dans le quart sud-est car l’acheminement se fait en 48h depuis notre côte).

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A quelle heure suis-je livré ?

Chronofresh livre les colis entre 8h et 13h. Avec leur service Predict, ils vous envoient un créneau horaire indicatif d’une heure, le matin même de la livraison, pour ne pas vous bloquer chez vous toute la matinée. 

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tableau-livraison 

La chaîne du froid est-elle bien respectée ?

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Lors du transport du poisson, il est très important de maintenir une température entre 0° et 2° pendant l'acheminement. C'est pour cela que nous avons choisi de travailler avec Chronofresh, le système de livraison de colis réfrigérés de Chronopost. Ils garantissent une température de 0/4°C, et nous ajoutons un gelpack réfrigéré avec vos produits, pour qu'ils restent bien à 2°C.

 

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Comment est venue l'idée de Pêché Maison ?
 

 

Pour en savoir plus: lire la FAQ.


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