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Pavé de lieu noir - 150g

Pavé de lieu noir - 150g

€5.70
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En vente Épuisé
TVA incluse. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement. Livraison offerte dès 65€ d'achat.

Prix au Kg :38€/Kg

Pavé de lieu noir sans peau, sans arête de 150g, conditionné sous vide. Nos pavés de lieu noir sont certifiés MSC. 

👤 Convient pour 1 personne. 
⚖️ 150g de pavé de lieu noir.
⛵️ Pêché au chalut ou à la senne, découpé dans notre atelier vendéen à Saint-Gilles Croix de Vie, d'où il sera directement expédié chez vous.
📦 Chaque produit est conditionné sous-vide individuellement, puis mis en carton avec un pack de gel eutectique réfrigérant. Les colis sont acheminés dans des camions réfrigérés entre 0° et 4° par Chronofresh, et livrés chez vous en 24h (ou 48h pour le quart Sud-Est de la France).
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Pavé de lieu noir - 150g

En savoir plus

Le lieu noir est un poisson à chaire blanche et ferme. Tout comme le cabillaud ou le merlan, il appartient à la famille des Gadidés. Ils possèdent tous 3 nageoires dorsales et deux nageoires ventrales. Le lieu noir a un ventre gris, et un dos presque noir.

Le lieu noir est un poisson "dit maigre" avec une grande teneur en protéines souvent présenté en filet. Il est sans arête, donc idéal pour les enfants. C'est un poisson peu calorique qui contient de réels bienfaits pour le corps humain, comme de la vitamine B12, des oligoéléments source d'antioxydants.

On trouve le lieu noir dans des eaux froides à tempérées, généralement dans l'océan Atlantique nord et dans la mer du Nord.

Nos pavés de lieu noir sont certifiés MSC, garantissant une pêche limitée permettant le renouvellement des stocks de poissons mais aussi de minimiser l'impact environnemental.

Nom latin: Pollachius Virens
Zone de pêche: Atlantique Nord-Est
Sous-zone de pêche: FAO 27 IV
Méthode de pêche: Ligne, Chalut, Senne

Conservation

📦 3-4 jours au réfrigérateur après réception.

❄️ Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler à réception dans son emballage sous-vide, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur. 

Comment le cuisiner ?

Le lieu noir est un poisson blanc au goût peu prononcé. Facile à cuisiner et idéal pour faire manger du poisson aux enfants, car il ne contient pas d'arête!

Méthodes de cuisson faciles d'un lieu noir: 

Cuisiner le lieu noir à la poêle: Faire revenir le lieu noir 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, ajouter des herbes pour parfumer.  

Cuisiner le lieu noir au four  : Dans un four préchauffé à 180 °, placez votre lieu noir dans un plat avec un filet d'huile d'olive et faites le cuire pendant 20 minutes.  

Cuisiner le lieu noir à la vapeur  : Faire cuire le lieu noir dans un auto-cuiseur (si vous n'avez pas d'auto-cuiseur: faites chauffer une casserole d'eau et déposez-y une passoire à mailles fines) pendant 10 minutes maximum, les apports de votre poisson seront conservés. 

À SAVOIR: Attention à la surcuisson, elle rendra sa chaire pâteuse.

Quel accompagnement lieu noir?

Accompagnez votre lieu noir  avec des herbes telles que ciboulette, persil, coriandre ou encore fenouil. Vous pouvez agrémenter votre pavé de lieu noir avec une sauce moutarde, citron ou tomate pour le sublimer! 

Quelle épice avec le lieu noir? 

🌶 Les épices: curry, curcuma, fenouil 

🌿 Les herbes: origan, thym, herbes de Provence, persil

Comment cuisiner le lieu noir?

Lieu cuisson vapeur au citron, oignon & cive : une recette de poisson frais légère et parfumée 

Lieu sur toast de pain d'épice & son chutney : une recette de poisson frais orignale.

Délais de livraison

🚛 Les colis sont expédiés du lundi au jeudi via Chronofresh. ⚠️ Nous expédions vos colis le jour ouvré suivant le passage de votre commande.

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