poissonnerie en ligne : pavé de lieu noir
lieu noir pavé sous vide

Le pavé de lieu noir - 150g

Prix régulier €5.25 €0.00
Taxes incluses. Frais de port éventuels calculés à la caisse. Les commandes sont expédiées le lundi, mardi et mercredi et jeudi.

Pavé de lieu noir de 150g, conditionné sous vide et découpé dans notre atelier en Vendée.  Nos pavés de lieu noir sont certifiés MSC. 

Qu'est ce que le lieu noir? 

Le  lieu noir  est un  poisson à chaise blanche et ferme. Tout comme le cabillaud ou le merlan, il appartient à la famille des Gadidés. Ils possèdent tous 3 nageoires dorsales et deux nageoires ventrales. Le lieu noir a un ventre gris, et un dos presque noir. 

Le lieu noir est un poisson "dit maigre"  avec une grande teneur en protéines souvent présenté en filet. Il est sans arête, donc idéal pour les enfants. C'est un poisson peu calorique qui contient de réels bienfaits pour le corps humain, comme de la vitamine B12, des oligoéléments source d'antioxydants.

On trouve le lieu noir dans des eaux froides à tempérées, généralement dans l'océan Atlantique nord et dans la mer du Nord. 

Nos pavés de lieu noir sont certifiés MSC, garantissant une pêche limitée permettant le renouvellement des stocks de poissons mais aussi de minimiser l'impact environnemental.

En savoir plus sur la certification MSC.    

👤 Convient pour 1 personne. 

 

 

 

 

 

 

⚖️ 150g de pavé de lieu noir.  35 € / Kg.

⛵️ Pêché au chalut ou à la senne, découpé dans notre atelier vendéen à Saint-Gilles Croix de Vie, d'où il sera directement expédié chez vous. 



Comment conserver le lieu noir? 

📦 4 à 5 jours 

au réfrigérateur après réception.

❄️ Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler dans son emballage sous-vide à réception, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur.


Comment préparer le lieu noir? 

Le lieu noir est un  poisson blanc  au goût peu prononcé.  Facile à cuisiner et idéal pour faire manger du poisson aux enfants, car il ne contient pas d'arête!

Méthodes de cuisson faciles d'un lieu noir: 

Cuisiner le  lieu noir à la poêle  : Faire revenir le lieu noir 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, ajouter des herbes pour le parfumeur.  

Cuisiner le  lieu noir au four  : Dans un four préchauffé à 180 °, placez votre lieu noir dans votre plat avec un filet d'huile d'olive et faites le cuire pendant 20 minutes.  

Cuisiner le  lieu noir à la vapeur  : Faire cuire le lieu noir dans un auto-cuiseur   (si vous n'avez pas d'auto-cuiseur: faire chauffer une casserole d'eau et y déposer une passoire à mailles fines)  pendant 10 minutes maximum, les apports de votre poisson seront conservés. 

À SAVOIR: Attention à la surcuisson, elle rendra sa chaire pâteuse.

Quel accompagnement lieu noir?

Accompagner votre  lieu noir  avec des herbes telles que ciboulette, persil, coriandre ou encore fenouil.  Vous pouvez agrémenter votre  pavé de lieu noir  avec une sauce moutarde, citron ou tomate pour le sublimer! 

Quelle épice avec le lieu noir? 

🌶 Les épices: curry, curcuma, fenouil 

🌿 Les herbes: origan, thym, herbes de Provence, persil

Comment cuisiner le lieu noir?

Lieu cuisson vapeur au citron, oignon & cive  : une recette de  poisson frais  léger et parfumée 
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Lieu sur toast de pain d'épice & son chutney  : une recette de poisson frais orignale   
lieu-sur-toast-de-pain-d-epices-son-chutney

Livraison de lieu noir à domicile: Quel délai? 

🚛. Actuellement, nous expédions les colis du lundi au jeudi via Chronofresh.


⚠️ Nous expédions vos colis réfrigérés le lendemain matin du passage de votre commande.

Retrouvez ci-dessous un récapitulatif des jours de livraison en fonction du jour où vous passez votre commande.

Si vous souhaitez un autre jour de livraison, vous pouvez nous le signaler en répondant à l'e-mail de confirmation de commande, ou vous pouvez l'indiquer dans la case "Commentaires" avant de valider votre commande. tableau-livraison-francetableau-livraison-sud-est

Nos commandes sont expédiées en colis réfrigérés, avec une température maintenue entre 0 ° et 4 ° C par notre transporteur Chronofresh, et nous ajoutons des packs de gel eutectique pour assurer une température entre 0 ° et 2 ° C dans le respect de la chaîne du froid. 

Des questions sur la livraison? C'est ici! 

En savoir plus. 


Nom latin: Pollachius Virens
Zone de pêche: Atlantique Nord-Est
Sous-zone de pêche: FAO 27 IV
Méthode de pêche: Ligne, Chalut, Senne 

chronofresh

Vous cherchez des informations sur notre partenaire de livraison Chronofresh ? Pour en savoir plus, cliquez-ici. 

Voici les différentes étapes d'une commande sur Pêché Maison : 

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Voici l'exemple d'un passage de commande type : 

commande-peche-maison

Dimanche 9h00

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 Je passe commande en ligne et je procède au paiement sécurisé. 

Je sélectionne mes produits, les ajoute à mon panier, puis je procède au paiement. Je suis rassuré(e) car le paiement est 100% sécurisé grâce à notre partenaire Stripe.

Ma commande est inférieure à 50€, ma livraison s'élève à 15€.

Ma commande est supérieure à 50€, ma livraison est offerte !  

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Lundi 3h00

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Le poisson arrive en criée de Saint Gilles Croix De Vie. 

Mon poisson arrive à la criée dans la nuit. Pêché Maison n'a pas de stock, et ne sélectionne que les quantités commandées par ses clients : un fonctionnement en flux tendu permet d'avoir 0 gaspillage.

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Lundi 4h00

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Le mareyeur sélectionne les poissons, qui est ensuite découpé en filet ou en pavé.

Le mareyeur est celui qui achète et négocie le poisson, il se rend à la criée tôt le matin pour trouver les meilleurs produits disponibles. 

Puis mon poisson est découpé à la main en filet ou en pavé, le matin même de l’expédition.  

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Lundi 9h00

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Mon poisson est mis sous vide.

Pêché Maison conditionne sous vide les filets et les pavés frais individuellement. Cela permet de les conserver facilement, sans odeur dans le frigo ! Tous nos produits sont frais et n'ont jamais été congelés. Vous pouvez donc les congeler dès réception, ils garderont leur texture et fraîcheur!

 

 

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Lundi 11h00

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Mon colis est préparé avec attention par Pêché Maison et il est confié à Chronofresh. 

Chronofresh est un système de livraison de produits frais de Chronopostfood, qui garantit le respect de la chaîne du froid depuis le départ de notre atelier jusqu'à la livraison chez vous. 

Votre colis est entre de bonne main !  

 

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Lundi 13h00

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Mon colis est pris en charge par Chronofresh. 

Chronofresh se charge ensuite de l'acheminement: en route ! Les colis transitent par des chambres froides, camions réfrigérés et sont conservés en glacières réfrigérées lors de la livraison. 

Je peux alors suivre mon colis pendant le transit de Chronofresh. En savoir plus.

 

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Mardi 11h00

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Ding dong, votre commande est arrivée !

A vous de jouer, de concocter de bonnes recettes et de nous les partager !

Pas l'habitude ou tout simplement pas le temps de cuisiner le poisson ? Nous vous proposons des recettes simples et rapides que nous avons testé avec nos produits pour vous accompagner jusque dans votre assiette ! 

Retrouvez toutes nos recettes en cliquant ici !

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Comment se passe la livraison de mon poisson frais ? 

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Quels jours suis-je livré ?

Nous expédions 4 fois par semaine : du lundi au jeudi. Vous pouvez donc recevoir vos colis du mardi au vendredi (ou le samedi si vous résidez dans le quart sud-est car l’acheminement se fait en 48h depuis notre côte).

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A quelle heure suis-je livré ?

Chronofresh livre les colis entre 8h et 13h. Avec leur service Predict, ils vous envoient un créneau horaire indicatif d’une heure, le matin même de la livraison, pour ne pas vous bloquer chez vous toute la matinée. 

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tableau-livraison 

La chaîne du froid est-elle bien respectée ?

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Lors du transport du poisson, il est très important de maintenir une température entre 0° et 2° pendant l'acheminement. C'est pour cela que nous avons choisi de travailler avec Chronofresh, le système de livraison de colis réfrigérés de Chronopost. Ils garantissent une température de 0/4°C, et nous ajoutons un gelpack réfrigéré avec vos produits, pour qu'ils restent bien à 2°C.

 

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Comment est venue l'idée de Pêché Maison ?
 

 

Pour en savoir plus: lire la FAQ.


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