• filet de vieille
  • filet de vieille
  • filet de vieille
  • filet de vieille peau
1 4

Filet de vieille

Filet de vieille

€5.33
€5.33
En vente Épuisé
TVA incluse. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement. Livraison offerte dès 65€ d'achat.

Prix au Kg :41€/Kg

Poids

Filet de vieille avec peau, poisson à chair tendre, de 120g à 270g.

👤 Convient pour 1-2 personnes (Comptez 150g à 180g de filet par personne). 
⚖️ Filets de 120g à 270g. Choisissez le poids souhaité dans les cases ci-dessus. 
⛵️ Pêchés dans le golfe de Gascogne, au large des côtes vendéennes, découpés en filets à Saint-Gilles Croix de Vie. 
📦 Chaque produit est conditionné sous-vide individuellement, puis mis en carton avec un pack de gel eutectique réfrigérant. Les colis sont acheminés dans des camions réfrigérés par Chronofresh, et livrés chez vous en 24h (ou 48h pour le quart Sud-Est de la France). 

⚠️ Attention, nos filets peuvent contenir des arêtes: elles se trouvent dans la partie la plus large du filet. Vous pouvez les sentir avec votre doigt, puis faire une entaille en forme de V pour enlever cette partie avec des arêtes comme ci-dessous: 

filet-de-merlan-decoupe  filet-de-merlan-arretes filet-de-merlan-enlever-les-arretes

Afficher tous les détails

Filet de vieille

En savoir plus

Sa chair offre une saveur douce assez neutre, qui gagne à être relevée par une sauce. Elle est savoureuse et fond en bouche.

Nom latin: Labrus bergylta
Zone de pêche: Atlantique Nord-Est
Sous-zone de pêche: FAO 27 VIII Golfe de Gascogne
Méthode de pêche: Fileyeur

Conservation

📦 3-4 jours au réfrigérateur après réception.

❄️ Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congelerà réception dans son emballage sous-vide, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur. 

Pour la décongélation, nous vous recommandons de mettre le poisson au frigo la veille au soir du jour où vous souhaitez le cuisiner.   

Comment le cuisiner ?

Comment cuire le filet de vieille ? 

Vous pouvez les cuisiner en papillotes, ou à la poêle.

Il peut également être préparé en carpaccio, ou bien en marinade. 

Quel accompagnement avec la vieille ? 

Le filet de vieille peut s'accompagner de pommes de terre au four, légumes de saison, ou féculents de votre choix. Elle se marie bien avec une sauce à la moutarde ou au citron par exemple.

Délais de livraison

🚛 Les colis sont expédiés du lundi au jeudi via Chronofresh. ⚠️ Nous expédions vos colis le jour ouvré suivant le passage de votre commande.

Ex : si vous passez commande samedi, elle sera expédiée lundi pour livraison mardi.

Retrouvez un tableau récapitulatif des jours de livraison en fonction des jours de commande ici.

Si vous souhaitez un jour de livraison spécifique, vous pouvez nous le signaler en répondant à l'e-mail de confirmation de commande, ou en l'indiquant dans la case "Commentaires" avant de valider votre commande. 

Des questions supplémentaires ? Retrouvez ici notre FAQ

Une question particulière ? Nous contacter