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Pavé de thon - Fin de saison

Pavé de thon - Fin de saison

€6.30
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En vente Épuisé
TVA incluse. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement. Livraison offerte dès 65€ d'achat.

Prix au Kg :63€/Kg

Poids

Pavé de thon rouge, de 150g environ. Pêché au large de nos côtes vendéennes, dans le respect strict des quotas.

Le thon rouge se cuisine grillé à la poêle, ou au barbecue ou au four : c'est un poisson qui se déguste rosé à coeur.

👤 Convient pour 1 personne. 
⚖️ 150g de pavé de thon rouge, découpé dans la longe. La longe de thon se situe sur le dos, c’est la partie la plus qualitative du poisson, qui offre une chair tendre et moelleuse
⛵️ Pêché au chalut ou à la senne, découpé dans notre atelier vendéen à Saint-Gilles Croix de Vie, d'où il sera directement expédié chez vous.
📦 Chaque produit est conditionné sous-vide individuellement, puis mis en carton avec un pack de gel eutectique réfrigérant. Les colis sont acheminés dans des camions réfrigérés entre 0° et 4° par Chronofresh, et livrés chez vous en 24h (ou 48h pour le quart Sud-Est de la France).


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Pavé de thon - Fin de saison

Délais de livraison

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Conservation

📦 3-4 jours au réfrigérateur après réception.

❄️ Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler à réception dans son emballage sous-vide, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur. 

Comment le cuisiner ?

Comment cuire du thon rouge sans qu'il ne soit trop sec ?

Vous pouvez le cuire à la poêle : Versez de l'huile d'olive sur chaque face du pavé de thon, et faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif. Déposez le steak de thon frais sur une face et saisissez-le 2 minutes avant de le retourner pour poursuivre la cuisson sur l'autre face. Au bout des 4 minutes, le thon sera mi-cuit, c'est-à-dire qu'il sera rosé à cœur.

Vous pouvez le cuire au barbecue : Faites préalablement mariner votre thon dans une marinade au moins 30 minutes (ex: citron vert, sauce soja & paprika). Chauffez votre barbecue avec la grille à mi-hauteur. Une fois que les braises sont prêtes, déposez votre thon sur la grille du barbecue. Comptez 4 à 5 minutes de cuisson, selon l'épaisseur du thon avant de retourner les steaks. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, tout en badigeonnant vos steaks de marinade régulièrement.

Vous pouvez le cuire au four : Faites préchauffer le four à 200°C. Dans un plat allant au four, versez un filet d'huile d'olive. Déposez-y les tranches de thon, et couvrez les de tomates coupées en dés, de feuilles de basilic frais. Salez légèrement et poivrez, puis enfournez le thon pour 15 minutes.