Pavé de saumon au miel, graines de sésame et légumes croquants

4 janvier 2018

Une recette de poisson frais simple et efficace pour savourer votre pavé saumon miel sesame : la douceur du miel et le croquant des légumes se marient extrêmement bien. On s'est régalé !

Préparation : 10 min

Marinade : 1h

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 pavés de saumon de 140g
1 cuillère à café de jus de citron
3 cuillères à café d'huile d'olive
3 cuillères à café de miel liquide
1 noix de beurre
1 cuillère à café de graines de sésame
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 oignon rouge
400g d'haricots verts

Les étapes de cette recette de pavé de saumon miel sésame :

1. Dans un plat creux (dans lequel vous allez faire mariner vos pavés, donc pas trop petit), mélangez 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 3 cuillères à café de miel.

2. Faites mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, retournez les pavés de temps en temps. Ensuite, égouttez les pavés, et recouvrez le côté chair de graines de sésame.

3. Pendant ce temps, équeutez les haricots, coupez les poivrons et oignons, puis faites-les cuire à la poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
4. Dans une autre poêle, faites fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d’huile d’olive. Puis, faites cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Comptez environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen. Lorsque la cuisson est presque terminée, arrosez le poisson du reste de la marinade: Le miel va réduire et formera une sorte de caramel.

5. Servez le pavé dans une assiette, égouttez légèrement si besoin. Si tout s’est bien passé, le pavé doit être caramélisé et les graines de sésame grillées. (Ne vous inquiétez pas, ce n’était pas exactement notre cas la première fois, il faut quelques essais pour maîtriser la cuisson, mais on s’est régalé quand même !)

pave-saumon-miel-sesame-resultat

Bon appétit !

Pour cuisiner la recette de pavé de saumon miel sesame :

Retrouvez nos pavés de saumon dans notre poissonnerie en ligne :

Le pavé de saumon Pêché Maison - 140g

Pêché Maison vous propose d'autres recettes de poisson frais 🌊

→ Saumon gravlax à la betterave : une préparation traditionnelle scandinave, qui consiste à faire mariner du saumon frais dans du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth frais.