Saint-Jacques au sésame et soupe de carottes au lait de coco

Prêts en moins de 30 minutes Recettes originales / exotiques saint jacques Spécial Noël

Une recette gourmande et onctueuse pour l'hiver de poisson frais  : les noix de Saint-Jacques au sésame s'accordent parfaitement avec la soupe de carottes au lait de coco. 

Préparation : 10 min
Cuisson : 15/20 min
Ingrédients : 
  • 3-4 carottes
  • 200g noix de Saint-Jacques
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl d'eau
  • ½ cube de bouillon
  • Graines de sésame
  • Beurre
  • Sel, poivre

Les étapes de la préparation des noix de Saint-Jacques au sesame, soupe de carottes au lait de coco : 

1. Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles.

2. Déposez les carottes dans une poêle et ajoutez l'eau, le lait de coco et le cube de bouillon.

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3. Portez à ébullition le mélange et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

4. Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre dans une poêle.

5.  Faites cuire les noix de Saint-Jacques quelques minutes de chaque côté à feu vif.

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6. Aussitôt cuites, roulez-les dans les graines de sésame et réservez.

7. Mixez la préparation de carottes jusqu'à avoir la consistance désirée. (Nous cela a plutôt fait une purée ..!)

8. Versez la soupe dans des bols et ajoutez une 3 noix de Saint-Jacques au sésame dans chaque.

À savoir :  Pour nous cela formait plutôt une purée, et cela aurait été plus pratique au final d'avoir présenté le plat dans une assiette: la purée d'un côté et les Saint-Jacques de l'autre pour pouvoir les couper facilement.

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Bonne dégustation !

Pour cuisiner la recette de Saint-Jacques au sesame et soupe de carottes au lait de coco : 

Retrouvez nos sachets de noix de Saint-Jacques de 200g dans notre poissonnerie en ligne :

noix-de-saint-jacques-200g Noix de Saint-Jacques - 200g 

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