Cabillaud cuisson vapeur au piment d'Espelette

   

1. Si comme nous vous n'avez pas de cuiseur-vapeur, faites chauffer une casserole d'eau chaude, et déposez-y une passoire à mailles fines (chinois). 2. Déposez les dos de cabillaud dans la passoire et parsemez-les de la coriandre ciselée et d'une poignée de sel. Recouvrez d'un couvercle, et laissez cuire 10 minutes.
3. Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole le fromage blanc 0%, l'huile d'olive, le zeste du citron, le piment d'Espelette et du sel. Mélangez bien le tout, et coupez le feu lorsque la sauce est bien chaude.
Servez les dos de cabillaud bien chauds, et arrosez-les de la sauce.

N.B : Vous pouvez remplacer par un autre poisson blanc (merlu, lieu, bar...).

Bon appétit ! 

Pour tester la recette du cabillaud vapeur au piment d'Espelette : 

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  Le dos de cabillaud           Le filet de merlan            Le pavé de lieu noir 

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